frisch aus dem Ofen: Bäckel (Kartoffelbrot)
Überraschung: von Helmuts letztjährigem Zerlege- und Wurstkurs mit Lucki Maurer stand noch die Salami aus. Bei der Reifung der dort hergestellten gab's anscheinend Probleme – deshalb hat Veranstalter Otto Gourmet jetzt ein (sehr großzügiges!) Ersatzpaket geschickt 🙂
Verarbeitung von gut 1 kg Kalbsknochen und den im Laufe der letzten Monate angesammelten Parüren zu einem dunklem Fond.