Wiesenblumenstrauß
Leider nicht perfekt zart: Roastbeef sous vide (4 Stunden, 54,5°C) mit Spargel, Rosmarinkartoffeln und schneller Béarnaise für Übernachtungs-Besuch aus der Schweiz
Das Jahr in Bildern
Wiesenblumenstrauß
Leider nicht perfekt zart: Roastbeef sous vide (4 Stunden, 54,5°C) mit Spargel, Rosmarinkartoffeln und schneller Béarnaise für Übernachtungs-Besuch aus der Schweiz
ich benutze zu haus kein sous vide, kenne aber die textur sousvide-zähen fleisches. das ist mir schon in sehr guten restaurants passiert, zb im wiener steirereck mit einer ente . da überlegt man sich dann, ob konventionelle garung ein besseres ergebnis geliefert hätte oder ob man einfach ab und an pech mit dem fleisch hat.