2020-23

Bürliteig, TA 190

1. Versuch St. Galler Handbürli nach Urs Lichtensteiger, Teig mit TA 190 löst sich komplett von der Schüssel 🙂

Mini-Bürli

Denkfehler: ich habe Mini-Bürli gebacken. Eigentlich hat ein einzelnes Bürli eine Einwaage von 130 g, bei mir ein Doppel-Bürli… Inzwischen gibt’s noch Präzisionen zum Rezept, wird wiederholt.

Himbeer-Konfitüre

Richtig klasse: Himbeerkonfitüre, bei der gut die Hälfte der Beeren entkernt war (Flotte Lotte), der Rest kompett im Ansatz (genaues Rezept folgt auf Chili und Ciabatta). Dadurch volles Aroma, aber nicht so viele Kerne.

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