2020-98

Zeitung

Wie nicht anders zu erwarten war: Bayern verlängert die Ausgangsbeschränkungen wegen der Corona-Krise bis 19. April

Abstand

Abstand halten, Social Distancing, auch im Supermarkt. Hefe ist nirgends zu bekommen

Gunnison River modifiziert

Mit der letzen ordentlichen Hefe eine Modifikation des Gunnison River Brotes gebacken (Autolysemehl war Ruchmehl, dazu kamen 60 g Eclats und 75 g zusätzliches Wasser). Für 2 Brote (Teiggewicht knapp 2 kg) benötigt man gerade mal 2,7 g Hefe. Leider etwas dunkler Boden, da der Elektrosteinbackofen beim Einschießen noch etwas zu heiß war.

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