Das Wochenende der weichen Teige: Ciabatta nach Brotdoc
2 Stück im heißen Backofen gebacken (275°C –> 240°C) , Teig nach dem Formen gewendet (Brot rechts), 4 Stück auf dem Lochblech im Primus (Brote links, Teiglinge nicht gewendet, besser direkt auf dem Stein backen!). Die beiden Backofenbrote sind eindeutig schöner.
Tessiner Pane Vallemaggia nach Marcel Paa aus dem Teig von gestern (24 Stunden Kühlschrankruhe). Ich bin ziemlich zufrieden 🙂
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