werden leider erst während unserer Abwesenheit richtig reif: die Holunderbeeren
Abschiedsessen in der Schnitzmühle: Plah Muk Pat Kimau, Zanderfilet in der Pfanne gebraten, Koriander, Chili, Sesam-Thai-Gemüse, Thai-Reis
2018-230
Ausmisten von Unterhaltungselektronik, die schon lange nicht mehr genutzt wird (Doppel-Cassettendeck, Plattenspieler, Tuner…) sowie von VHS-Cassetten aus der Salsa-Tanz-Phase
Dafür durfte ein USM-Sideboard aus der Kanzleiauflösung einziehen 🙂
Ein Abend im Gasthaus Jakob mit gebackener Schneekrabbe
geschmorter Kalbshaxe und Jakobsmuschel mit Avocadocremé, Thaispargel und Hummerschaum
Surf& Turf von Rinderfilet und Black Tiger-Garnele mit gebratenen Steinpilzen und Selleriecreme
Zitronen-Schmandtarte mit Marillenröster und Zwetschgensorbet
2018-217
Immer wieder interessant: tagsüber den Aufbau für’s Kulinarikfestival beobachten
und bei den ersten Rundgängen gucken,
was da so aufgefahren wird.
Blickfang: der Texas1 XXL-Smoker von Meatheaven – das Pastrami war fantastisch!
das obligatorische Footoshooting der Köche
wie jedes Jahr heiß begehrt: die Pralinen von Clement
ein Hingucker-Dessert von Véronique Witzigmann, ganz köstlich: schwarze Sesam-Mousse mit Himbeeren
verschiedene Texturen und spektakuläre Herstellung mit flüssigem Stickstoff auch beim Dessert von Matthias Mittermeier
2018-216
Auftakt zum Kulinarikfestival 2018 im Waldschlössl, Neukirchen beim Heiligen Blut
10 Gänge-Menü von Wolfgang Müller, Dessert Véronique Witzigmann
Ein genussreicher Abend 🙂
Die Weine kamen (wieder einmal) von Neverland Wine, Vendersheim, vorgestellt von Winzer Sebastian Claas
2018-214
Die Waldbahn muss unterstützt werden – mit dem Zug nach Viechtach,
um gemütlich mit Freuden im EMMA essen zu gehen 🙂
2018-200
Spaziergang um den Großen Arbersee
Felsformationen
danke an Kathi für’s Foto 🙂
Kathi und Kilian
Zander auf Grillgemüse mit Tomatenmarmelade, knusprigen Kartoffeln und Salatmix in der Schnitzmühle