Nach dem Arbeitseinsatz beim Fischereiverein 😉
Pimpernüsse (hier die Blüten)
Wiedermal gebacken: Dinkelbrote für Eva nach Brotdoc
2021-316
Gefällt: Dinkellaugengebäck nach Plötzblog
Gefiel nicht 100%ig: Ente von der Rotisserie des Monolith. Lag es am Vogel (war aber ein glückliches Freilauf-Tier), lag es an der Methode – der Vogel hätte durchaus saftiger, die Haut krosser sein dürfen. Dazu gab es bei #freitagskochtdermann Grünkohl mit Quitten (alles Eigenbau) sowie karamellisierte Kartöffelchen (auch Eigenbau)
2021-315
Frisch ausgepackt: The Food of Morocco* von Paula Wolfert (wieso hatte ich das bisher nicht auf dem Schirm?)
Inspiration für #diekulinarischeweltreise mit Ziel Marokko im November
Rauriser Glanzbrot nach Plötzblog (hier mit Lichtkornroggenvollkornmehl sowie Champagnerroggenmehl Type 1000)
2021-310
reines Roggensauerteigbrot (Teig nur von Hand gemischt) Käpt’n Krusto nach Krume und Kruste* von Lutz Geißler: sehr aromatisch, kräftige, rustikale Kruste
und das Weißbrot aus demselben Buch
fertige Brote
japanischer Nudelsalat zu Bratwürstchen (Rezept folgt auf Chili und Ciabatta)
2021-308
Schlumbergerli
und Doppelsemmeln geschnitten, beide aus Brötchen backen einfach perfekt* von Lutz Geißler (Plötzblog). Vom Aussehen her gefallen mir beide schon mal sehr gut. Getestet wird erst morgen zum Frühstück, so schwer es auch fällt 😉
letzte Kohlköpfe und rote Bete
von einem Beet, was Helmut tiefgründig umgräbt und dabei angerotteten Kompost einarbeitet. Wir wollen es nächstes Jahr nochmal mit Kartoffeln versuchen – wenn die Wühlmaus es zulässt 😉
2021-293
Viel Petersilie wartet noch auf dem Beet auf’s Einfrieren 🙂
Huch, ist es schon wieder so weit?!
Backen für den WBD 2021: Macatia aus La Réunion nach traditionellem Rezept
Der Zaun ist erneuert 🙂
Aus einem Teil des Filderkrauts habe ich Sauerkraut angesetzt.
Ofenkartoffeln mit Thunfischsauce nach Zimtkringel