Kategorie: Brot

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2023-192

grüne Ernte

Grüner Erntekorb: Zucchini, Spinat, Petersilie, Zuckerbsen

Spinatspätzle

Was macht man am heißesten Tag des Jahres? Spätzle schaben (Spinatspätzle)

Ludwigsburger Spitzbrot

und Brot backen (mal wieder das Ludwigsburger Spitzbrot) 😉

Helmut mit Makita Radio

Helmut hält es im Schatten unter dem Walnussbaum gut aus. Mit dabei: sein Geburtstagsgeschenk, ein Makita Baustellenradio*

Chäsnierli mit Spinatspätzle

Helmuts Wunschessen: Chäsnierli mit Spinatspätzle

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2023-174

Vallemaggia und Fleur de Sel

Für die Nachbarn zum Einzug gibt es frisch gebackenes Brot (Vallemaggia nach Marcel Paa) und Salz

Gurkensalat und Hackbällchen

#freitagskochtdermann köstlichen Gurkensalat nach Smitten Kitchen Keepers* (deutsche Ausgabe Ein unfassbar gutes Kochbuch*), dazu passen seine griechischen Hackbällchen perfekt (Rezepte folgen)

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2023-151

Kleiner Gang durch den Garten: Balkonkästen (oben schattiger Stand, unten etwas sonniger)

Kartoffelbeet

blühender Schnittlauch und Kartoffelbeet. Im Hintergrund

Gartenbank

die frisch geschnittenen Hainbuchen hinter der Gartenbank

Blumen, Erbsen

Beet mit Erbsen, diversen Schnittblumen, einer Zucchini und mehr Schnittlauch

Hochbeet 1: die Kohlrabi sind raus, Rucola, fertige Salatköpfe, Schalotten

Hochbeet 2: rote Bete (von denen will ich bald etwas einlegen), Brokkoli, Lauch, Sellerie

Hochbeet 3

Hochbeet 3: erntereifer Fenchel, Spitzkohl, Spinat, Dill, Petersilie

Mohn

Mohn

Sibirische Schwertlilie

Sibirische Schwertlilie

Spätnachmittags Kochkurs des Gartenbauvereins im Tennisheim zum Thema „Der Giersch muss weg“

Kohl, Tagetes, Knoblauch

mit Giersch-Limo, Rotkleeblüten-Drink, einem Smoothie, Gierschknödeln mit Butter und Parmesan, Kohlrabi-Birnen-Salat mit Spitzwegerich, veganer Wildkräuter-„Leberwurst“, Wildkräuter-Obatzda, Wildkräuter-Butter. Cracker mit Brennesselsamen, Brennesselbrot und eine Mascarponecreme-Dessert mit Löwenzahn-Konfitüre wurden von der Kräuterpädagogin Ursula Stoksa mitgebracht.

 

 

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2023-129

Landbrot

Anschnitt Landbrot (mit Altbrotanteil) – schmeckt ausgezeichnet!

Rosinenstuten

Rosinenstuten: jetzt so, wie er sein soll (wir erinnern uns: so nicht)

Tomatentöpfe füllen

Helmut füllt bei herrlichem Wetter die Tomatentöpfe

Chilipflanzen

als hätte er es geahnt: die Chilipflanzen von Pepperworld* sind angekommen. Jetzt ist Erholung angesagt. Die in der Raritätengärtnerei Arnbruck besorgten sehen übrigens schon kräftiger aus.

neuer Kugelhahn

Der Installateur hat unsere tropfenden Außenhähne durch leicht zu bedienende Kugelhähne ersetzt

Töpfe sind bereit

Topfparade für Chilis, Tomaten und Gurken

Gin Tonic

Die letzten Sonnenstrahlen mit einem Gin Tonic genießen – im Glas der frisch ausgepackte Bombay Citron pressé* (Tipp von Foodfreak). Gefällt gut!

Ruch-Pasta-Bax

Die Ruch-Pasta-Box mit gekochten Nudeln und Buttermilch im Teig und Käse-Topping,

Latte Macchiato-Kasten und Ruch-Pasta-Box

links die Ruch-Pasta-Box im Anschnitt, rechts der Latte-Macchiato-Kasten. Beide ganz unterschiedlich, beide aber sehr aromatisch und saftig. Gehzeiten waren jeweils wieder kürzer als im Buch Kastenbrote* angegeben.

*[Werbung wegen Nennung der Bezugsquelle, die Chilipflanzen wurden selbst gekauft]

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2023-128

Aussaaten

Von den Aussaaten am 3. Mai sind schon viele gekeimt, ich habe das Tablett jetzt wegen der relativ milden Temperaturen nach draußen verfrachtet, dort ist es deutlich heller.

Landbrot und Rosinenstuten

Wiederholung des verunglückten Rosinenstutens in größerer (Blauglanz-)Backform mit etwas verlängerter Backzeit, Gehzeit waren 2 1/2 Stunden (im Buch sind 9-10 Stunden angegeben). Dazu habe ich noch das Landbrot (ebenfalls aus Kastenbrote*) gebacken, hier war die Gehzeit 3 1/2 anstelle von angegebenen 8 Stunden. Beides sieht gut aus, Anschnitt ist morgen, heute wird gefastet 😉

Kaffee kochen old school

Kaffee kochen old school für ein Latte-Macchiato-Brot morgen.

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2023-125

Hafer-Box und Weizen-Schrot-Kruste

Beim Frühstück Test der Hafer-Box und der Weizen-Schrot-Kruste – beide schmecken prima.

Radieschen

Radieschenernte vom Hochbeet

Sparschäler Famos

Alte Famos-Sparschäler* mit neuen Klingen ausgestattet – ich wusste gar nicht, dass es die zu kaufen gibt 🙂

Ansatz Blue-Barb-Konfitüre

Ansatz Blue-Barb-Konfitüre (Mix aus Rhabarber und Heidelbeeren)

Schiffbruch Rosinenstuten

Fail: Der Rosinenstuten hat Schiffbruch erlitten 😉 Ich hätte ihn besser in einer größeren (Schwarzblech-)Form (und länger!) gebacken, so waren die Seiten beim Herausstürzen noch sehr bleich und wenig stabil, damit knickte er beim abschließenden Restbacken durch die Schwere des Laibes kräftig ein. Rezept wird mit meinen Modifikationen wiederholt, geschmacklich scheint er nämlich zu gefallen. Die Gehzeit stimmte IMHO auch überhaupt nicht (9-10 Stunden bei RT bei 10 g Hefe auf 500 g Mehl, das muss doch ein Fehler sein?), die habe ich auf gut 2 Stunden verkürzt.