viel gegoogelt: Zentralasien hat spannende und sehr dekorative Brote (Uzbek Bread!) zu bieten
Resteessen können köstlich sein: Mein Gulasch mit Tarhonya
2023-42
Der Trockenbauer war zum zweiten Spachteln der abgehängten Decke da. Zum Abschleifen ist er aber anders als angekündigt nicht nochmal aufgetaucht…
Backintensiver Tag: Gebackenes Katlama, ein blättriges süßes Gebäck (Näheres folgt)
und Tajik Bread
2023-41
Gestern Abend angesetzt: das Abendbrot von Dietmar Kappl. Den Roggensauerteig hatte ich tagsüber frisch gefüttert. Das Salz habe ich direkt zum Teig gegeben, das löst sich nicht in 25 g Wasser. Der Teig war elendiglich weich und löste sich nicht komplett von der Schüssel (evtl. K-Haken testen), obwohl ich während des Knetens noch 2 El Mehl zugegeben habe (ich weiß, das macht man eigentlich nicht ;-)). Ich habe ihn dann nach 60, 120 und 180 Minuten gefaltet und dann über Nacht etwa 11 Stunden gehen lassen. Dann ließ er sich doch ganz ordentlich in Form bringen
und erfreut mit einem schönen Ofentrieb
Auch das Anschnittbild gefällt mir 🙂 Der Geschmack ist schon recht säuerlich – evtl werde ich hier mal meinen festen Weizensauerteig für ein milderes Brot testen.
Es wäre ja zu schön, wenn alles glatt läuft und der Fliesenleger heute fertig geworden wäre… Die Dusche hat zwar jetzt Bodenfliesen, doch für das WC haben sie nicht mehr gereicht – es war wohl ein Paket gebrochen geliefert worden. Ersatz ist bestellt, es dauert aber wohl (maximal?) bis Mittwoch.
2023-34
Blutorangensirup mit Kardamom und Ingwer – schmeckt auch hervorragend mit Rosé-Sekt aufgegossen 🙂
Neheimer Stütchen als Rosinenbrötchen (aufs Rezept 150 g Rosinen über Nacht in 3 El Blutorangensaft eingeweicht) – hier habe ich sie schon mal ohne Rosinen gebacken.
Update Badrenovierung: Die Wände (alte Fliesen und Ausgleichsplatten darüber) sind grundiert.
#freitagskochtdermann Louisiana Red Beans & Rice mit einer von seinen heißgeräucherten Schweinshaxen (und nicht ganz typisch Chorizo)
2023-20
Die erste Hyazinthe dieses Jahres
2 Brotteige sind angesetzt
Pane Italiano mit Madre Lievito aus EVA nach einem Rezept vom Brotdoc
sowie ein Sauerteigreste-Brot nach eigener Rezeptur, in dem die beim Füttern meiner 3 Sauerteige anfallenden Reste komplett verarbeitet wurden
#freitagskochtdermann einen gefüllten Nacken-Rollbraten vom Grill mit einem kleinen 500 g Stück – ausgesprochen lecker, auch wenn der Käse vergessen wurde 😉
Beilagen waren Möhren aus dem Backofen mit süß-saurer Sauce sowie griechisch gewürzte Kartoffeln aus dem Airfryer
2023-14
Beim Schwarzfischer/Teisnach erstanden: eine Metall-Gartenbank, die die morsche Holzbank im Gemüsegarten ersetzt
unser Anpfiff-TB geht bald auf die Reise
Woid Woifes Welt am Fuße des Silberbergs: Hier soll unser neuer ALC (Adventure Lab Cache) starten
Naturkunst im Wald
Helmut hat Topinambur aus dem Winterlager geholt
Señorita Bread für #diekulinarischeweltreise auf die Philippinen