Das Jahr in Bildern
Der wohl vorletzte Rosenkohl aus dem Garten
Die Ente (2,1 kg) nach meinem bewährten Rezept (90 Minuten Circotherm 150°C mit Dampf mittel, 40 Minuten Thermogrillen 190°C, 5-10 Minuten Grill 220°C) zubereitet liefert ein perfektes Ergebnis: butterzartes, saftiges Fleisch (Brust und Keule) mit wunderbar zarter, aber sehr knuspriger Kruste. Die Sauce hatte ich schon vorbereitet und damit meinen Orangen-Karamell-Ansatz aufgegossen.
Ein echtes Festessen 🙂
Das sagt ja wohl alles 😉
Die Feldsalaternte fällt spärlich aus, der Spinat im Beet wächst auch nicht gerade üppig 🙁 Am rechten Rand ist Kerbel zu sehen.
Saucenansätze für den Entenbraten am 1. Feiertag und den Rehbraten an Neujahr – dann hoffentlich in größerer Runde!
Aus den fast letzten Idared wird Ofenapfelmus. Beim Verrühren hat sich der dänische Teigrührer schon mal bewährt!
Grünkohlernte
Spätzle schaben für Neujahr
Ricotta-Gnocchi mit Resten vom ofengebackenen Butternut, Grünkohl und Parmesan (Inspiration von hier, aber andere Ausführung)
Brot mit gerösteten Ofenkartoffeln
Neues Lesefutter für #diekulinarischeweltreise im Februar nach Afghanistan: Parwana*
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Kurzer Besuch in der Gartengalerie Grafenried, um Deko-Grünzeug zu besorgen
Der erste rote Grünkohl ist geerntet
Reifenwechsel bei Flocke erledigt – der Winter kann sich aber bitte trotzdem noch Zeit lassen
Ein Sellerie und der erste rote Spitzkohl vom Hochbeet. Der ist eine Kreuzung zwischen Rotkohl und Spitzkohl und ist viel zarter und im Aufbau lockerer als Rotkohl
Die Farbe ist deutlich heller
Gründlich verschätzt: beim nächsten Mal muss deutlich mehr Paderborner-Teig in den Backrahmen (Vorlage war ein etwas vages Rezept von Schelli)
Nochmal knapp 5 kg Quitten zu Saft und Quittenpaste verarbeitet
Gartenbaustammtisch in der Pizzeria Adria, Bodenmais (Salat und Pizzabelag war gut (und reichlich), der Boden hat mich nicht begeistert: der war für meinen Geschmack zu dünn und überhaupt nicht knusprig-luftig)