Das Jahr in Bildern
Zum Kaffee gibt’s Bokkenpootjes (#diekulinarischeweltreise geht im Oktober in die Niederlande)
Entkernte und getrocknete Chilis im Uralt-Thermomix gemahlen (zum einen sortenreine Piment d’Espelette, zum anderen eine Mischung aus de Arbol und Santaka). Unter Vliesschutz reifen unterdessen weiter fleißig Chilis nach.
Elefantenfuß mit Sprengkraft 😉
Die Früchte der im letzten Jahr gepflanzten Haferpflaume (Haferschlehe) schmecken angenehm nach Pflaume.
Die Anaheim Chilis mit dem Bunsenbrenner abgeflämmt, die Haut abgezogen, entkernt und 380 g Fruchtfleisch netto eingefroren.
Viel Petersilie wartet noch auf dem Beet auf’s Einfrieren 🙂
Huch, ist es schon wieder so weit?!
Backen für den WBD 2021: Macatia aus La Réunion nach traditionellem Rezept
Der Zaun ist erneuert 🙂
Aus einem Teil des Filderkrauts habe ich Sauerkraut angesetzt.
Ofenkartoffeln mit Thunfischsauce nach Zimtkringel
Frisch ausgepackt: unser monatliches Käse-Abo (Käse-Hemmen) Teil 8. Im Oktober bestehend aus (von Mitte oben im Uhrzeigersinn): Bauernkäse mit schwarzem Knoblauch (NL), Alpkäse Vorarlberg (A), Livarot de Normandie (F), Old Swiss (CH), Bleu d’Auvergne AOP (F)
Versuch: die zum ersten Mal angebauten Kirsch-Chilis Riviera werden eingelegt.
Chiliernte bei einem kurzen Zwischenaufenthalt zu Hause – zum Wochenende droht die erste Frostnacht 🙁
Die Erträge sind sehr unterschiedlich ausgefallen: Sehr gut bei Anaheim, de Arbol, Santaka, Lemon Drop, sibirische Hauspaprika, Piment d’Espelette (aber eher kleine Früchte) und Riviera. Sehr bescheiden die diesjährigen Jalapeños (klein!) und die Habanero-Abkömmlinge Bolivar Minas Gerais und Amazon Chile Roma.
die Sorten im Anbau 2021
Auch die Tomatenernte geht langsam dem Ende zu
und über die Walnüsse freuen sich anscheinend zumindest die Eichhörnchen….
Die Fotos vom Urlaub werden ab nächster Woche nachgetragen.
Calamansi-Ernte: Etwa 250 g Früchte halbiert und durch ein Sieb gerieben, den Saft (gut 100 g) erst einmal eingefroren, einen Teil der Schalen getrocknet.
halbierte Calamansi-Früchte