2021-296

Bokkenpootjes

Zum Kaffee gibt’s Bokkenpootjes (#diekulinarischeweltreise geht im Oktober in die Niederlande)

Chilipulver 2021

Entkernte und getrocknete Chilis im Uralt-Thermomix gemahlen (zum einen sortenreine Piment d’Espelette, zum anderen eine Mischung aus de Arbol und Santaka). Unter Vliesschutz reifen unterdessen weiter fleißig Chilis nach.

2021-294

Sprengkraft

Elefantenfuß mit Sprengkraft 😉

Haferpflaume

Die Früchte der im letzten Jahr gepflanzten Haferpflaume (Haferschlehe) schmecken angenehm nach Pflaume.

geflämmte Anaheim

Die Anaheim Chilis mit dem Bunsenbrenner abgeflämmt, die Haut abgezogen, entkernt und 380 g Fruchtfleisch netto eingefroren.

2021-293

Petersilie

Viel Petersilie wartet noch auf dem Beet auf’s Einfrieren 🙂

Weihnachtssplätzchen-Heft

Huch, ist es schon wieder so weit?!

Macatia

Backen für den WBD 2021: Macatia aus La Réunion nach traditionellem Rezept

Zaun

Der Zaun ist erneuert 🙂

Filderkraut

Aus einem Teil des Filderkrauts habe ich Sauerkraut angesetzt.

Ofenkartoffeln mit Thunfischsauce

Ofenkartoffeln mit Thunfischsauce nach Zimtkringel

2021-292

Käse-Abo

Frisch ausgepackt: unser monatliches Käse-Abo (Käse-Hemmen) Teil 8. Im Oktober bestehend aus (von Mitte oben im Uhrzeigersinn): Bauernkäse mit schwarzem Knoblauch (NL), Alpkäse Vorarlberg (A), Livarot de Normandie (F), Old Swiss (CH), Bleu d’Auvergne AOP (F)

Kirsch-Chilis einlegen

Versuch: die zum ersten Mal angebauten Kirsch-Chilis Riviera werden eingelegt.

2021-287

Chilis Erträge

Chiliernte bei einem kurzen Zwischenaufenthalt zu Hause – zum Wochenende droht die erste Frostnacht 🙁

Die Erträge sind sehr unterschiedlich ausgefallen: Sehr gut bei Anaheim, de Arbol, Santaka, Lemon Drop, sibirische Hauspaprika, Piment d’Espelette (aber eher kleine Früchte) und Riviera. Sehr bescheiden die diesjährigen Jalapeños (klein!) und die Habanero-Abkömmlinge Bolivar Minas Gerais und Amazon Chile Roma.

Chilisorten im anbau 2021

die Sorten im Anbau 2021

Tomaten

Auch die Tomatenernte geht langsam dem Ende zu

Walnussschale

und über die Walnüsse freuen sich anscheinend zumindest die Eichhörnchen….

Die Fotos vom Urlaub werden ab nächster Woche nachgetragen.

2021-272

Calamansi

Calamansi-Ernte: Etwa 250 g Früchte halbiert und durch ein Sieb gerieben, den Saft (gut 100 g) erst einmal eingefroren, einen Teil der Schalen getrocknet.

Calamansi

halbierte Calamansi-Früchte