2021-10

Banh Bao mit Hähnchenfülle

Bánh Bao nach Turbohausfrau. Die gedämpften Brötchen sind bei mir nicht wirklich schön geworden, sie sind nicht gleichmäßig aufgegangen, obwohl ich bei der 2. Fuhre die Garzeit noch etwas verlängert habe. Geschmeckt hat’s aber dennoch prima, das Hähnchen war schön würzig, der Krautsalat (bei mir mit Spitzkohl und etwas Zucker) eine schöne Ergänzung.

2020-356

Ein Entschluss, den ich seit drei Tagen vor mir hergeschoben habe, der mir unendlich schwer fällt, der unglaublich weh tut, der aber glaube ich in der momentanen Corona-Lockdown-Situation richtig ist: an die Kinder samt Enkeln geht die Bitte, den schon lange geplanten Vorweihnachts-/Weihnachtsbesuch auf bessere Zeiten zu verschieben.

kalt geräuchertes Schweinefilet

Lichtblick: erstes Versucherle des von Helmut kalt geräucherten Schweinefilets – saftig, zart, köstlich!

Süßkartoffelsuppe mit Halloumi

Auch sehr fein: pikante Süßkartoffel-Erdnuss-Suppe mit gebratenem Hallolumi nach hier in etwas veränderten Mengenverhältnissen (mehr Süßkartoffel, mehr Currypaste, weniger Erdnussbutter, weniger Kokosmilch, Limette an Stelle von Zitrone)

2020-315

Kommissbrot Anschnitt

Anschnitt Kommissbrot

Erdhaufen

Es gräbt wieder jemand in der Wiese…

Mini-Hagebutten

gibt es wieder reichlich: unsere hübschen Mini-Hagebutten

2020-294

Chilis, Tomaten

Zutaten für eine Fruchtige Chili-Tomaten-Paprika-Sauce nach Küchentanz. Die dürfte schärfer werden als letztes Jahr, da diesmal auch gelbe Habaneros drin sind.

Brötchen

Versemmelte Semmeln – beim Gehen breitgelaufen, glücklicherweise im Ofen wieder etwas erholt. Wahrscheinlich stand der Autolyseteig zu warm 🙁

2020-275

Ernte

Dauerregen hat eingesetzt, es ist deutlich kühler geworden. Nochmal gut 1 l Himbeeren geerntet und natürlich Zucchini 😉

Tagetes

Die Tagetes auf dem mittleren Hochbeet haben sich zu riesigen Büschen entwickelt

Explosion

Während Helmut und ich in der Küche stehen, ertönt nebenan auf einmal ein lauter Knall und das Plätschern von Wasser. Die Ursache ist schnell ausgemacht: das Glas mit dem fermentierten Gemüse für die Hot Sauce ist explodiert, der Inhalt hat sich unter den daneben stehenden TK-Schrank und teilweise in die Schubladen des Unterschrankes verteilt 🙁 Besonders gut machen sich dabei die nun überall zu findenden Senfkörner. Glücklicherweise war das Glas mit einem Küchentuch abgedeckt, sonst hätte es viel schlimmer ausgehen können. Wahrscheinlich hatte das Glas schon eine Macke, sonst hätte das nicht passieren dürfen. Also erst mal putzen…

Rehknochen

Rehknochen werden zu Rehsauce und Rehfond verarbeitet

Herbstbepflanzung

Ein bisschen herbstliche Bepflanzung darf schon sein