2019-14

Kuchen backen

Vorbereitungen für eine Schneegestöber-Torte

Räucherbox

Zweites Kalträuchern des Lachses: diesmal läuft der Sparbrand in der Räucherbox wie gewünscht ab.

Pfarrhaus Teisnach

Spaziergang im Nieselregen – Pfarrhaus Teisnach vom Hildegard Bingen-Garten im Bürgerpark aus gesehen

im Smoker kalt geräucherter Lachs

Der erste Räucherlachs aus dem Smoker ist fertig (2 Räuchergänge à je 6 Stunden). Verkostet wird morgen.

2019-13

Dreikönigskuchen

Dreikönigskuchen zum 6. Januar, Rezept folgt auf Chili und Ciabatta

Ade Weihnachten

Husch husch, Weihnachtsdeko wieder ab in die Kiste

Lachs kalträuchern

Helmuts erstes Projekt im neuen Jahr: Kalt räuchern im Smoker, hier ein Stück Lachs. Der Sparbrand in der Räucherbox läuft noch nicht wie gewünscht ab.

Confierte Entenschenkel

Confierte Entenschenkel mit gebratenen Süßkartoffeln und Brokkoli (Confit wie hier, allerdings mit zusätzlichem Entenschmalz von den Weihnachtsenten, Glasur war ein Mix aus wenig mit Wacholderbeeren eingekochtem Orangensaft und Yuzu Ponzu* – danke an Foodfreak für den Tipp! Sauce war ein Rest meiner Orangen-Karamellsauce.

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2019-12

Neuschnee

Der angekündigte Neuschnee, mehr fällt im Laufe des Tages, geht allerdings später in Schneeregen über

Schippen

Schippen ist Schwerstarbeit: der Schnee ist pappnass

Alfajor mit Kaffee

Zur Belohnung  gibt’s ein argentinisches Alfajor mit Dulce de leche aus dem Dankeschönpaket der Nachbarin zum Kaffee

2019-11

Tonkatsu Sauce

Vorbereitungen für’s Essen am Samstag: Tonkatsu-Sauce nach JapanEasy*

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Hackbraten im Römertopf

#freitagskochtdermann Hackbraten auf Gemüse aus dem Römertopf

Sternsinger

Die Sternsinger, diesmal in neuer Besetzung

2019-10

Putzaktion

der Staub vom alten Jahr muss raus – mit tatkräftiger Hilfe 🙂

Orangen aus Mallorca

sollten eigentlich schon vor Weihnachten ankommen: Orangen aus Mallorca