Wiesenblumenstrauß
Leider nicht perfekt zart: Roastbeef sous vide (4 Stunden, 54,5°C) mit Spargel, Rosmarinkartoffeln und schneller Béarnaise für Übernachtungs-Besuch aus der Schweiz
Das Jahr in Bildern
Wiesenblumenstrauß
Leider nicht perfekt zart: Roastbeef sous vide (4 Stunden, 54,5°C) mit Spargel, Rosmarinkartoffeln und schneller Béarnaise für Übernachtungs-Besuch aus der Schweiz
Helmuts Terrassenbeet
Die Tomaten sind an ihren Stammplatz gezogen
Dry Aged Kotelett (Hohe Rippe) von der alten Bayerwald-Kuh (etwa 1 kg, 4 cm dick) zuerst nur mit Butter und etwas Salz 4 Stunden sous vide bei 53°C gebadet, dann kurz und knackig heiß gegrillt
Brot mit Kartoffelbrei nach Brotmagazin 3/2018
Berner Ankezüpfe nach Plötzblog, geflochten aus 5 Strängen
Neuer Terrassen-Apéro: Martini Fiero Tonic. Danke an Foodfreak für den Tipp!
Auf den letzten Drücker: Bärlauch-Hummus, frei zusammengeschustert aus zwei Rezepten (30 g Mandeln, 90 g Kichererbsen, 30 g Bärlauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Olivenöl, 1 El Tahini, 1/2 Tl Kreuzkümmel, Paprika, Pimentón de la vera)
Wie auch letztes Jahr wieder perfekt verpackt und in super Zustand: die Lieferung der Tomaten-Jungpflanzen von Tomaten mit Geschmack.
Diesmal dabei: Picolino, Picolino veredelt, Philovita, Belriccio veredelt,Rozestar, Striped Turkish, Sungold, Grüne Birne, Sweet Hearts, Bombonera
Maiwipferlsirup nach Jahreszeitenkochschule Frühling* angesetzt (hier 140 g Tannenspitzen auf 420 g braunen Zucker)
*=Affiliate-Link zu Amazon. Wenn darüber bestellt wird, kostet es genausoviel wie sonst auch, allerdings erhalte ich einen kleinen Vermittlungs-Betrag, den ich wieder in neue Kochbücher etc. stecken kann. Für diese Unterstützung herzlichen Dank!
Wo der Regen nicht hinkam, ist immer noch alles gelb von Pollenstaub