2022-161

Fallen Kartoffelbeet

Weitere Dezimierungen im Kartoffelbeet 🙁 Wir haben erneut Fallen aufgestellt

Haufen bei Rhabarber

beim Ernten von Rhabarber fällt mir auch hier ein aufgewühlter Haufen auf 🙁

Mohn

immerhin blüht der Mohn unverdrossen

erste Gurken

und erste Minigurken können geerntet werden

Rhabarberkuchen mit Baiser

Rhabarberkuchen mit Baiser mit unserem rotstieligen Rhabarber

Pfingstrosen

Erste Pfingstrosen gehen auf

Cocktail

Selbst erfundener Apero, nennen wir ihn mal Rabarber-Gin-Sparkler: 4 cl Gin, 3 cl Rhabarber-Vanille-Sirup (heute frisch gemacht), 1 cl Zitronensaft, auf Eis geshakt und in gekühlte Gläser gegossen, mit je 10 cl Rosé-Sekt aufgefüllt. Mit Zitronenschale und Zitronenmelisse serviert. Kann man gut trinken!

Smoker Ribs

#freitagskochtdermann mal wieder Ribs aus dem Smoker, dazu gibt es Erpfekas und einen bunten Gartensalat

2022-147

Anhäufeln

Stangenbohnen und Kartoffeln müssen angehäufelt werden

Anglerkram

der Angler mit frischen Sortierdosen

Johannisbeeren

die Johannisbeer-Ernte verspricht gut zu werden

Monolith

Vorfreude auf #freitagskochtdermann 🙂

Afghani Murgh

im Monolith: Afghani Murgh, Hähnchenstücke mit einer Joghurt-Marinade (Rezept demnächst auf Chili und Ciabatta)

2022-126

Kartoffelbeet

Vorbereitung des zukünftigen Kartoffelbeets

Knoblauch

der im Frühling gesteckte Knoblauch

Kartoffelbeet

unter Vliesabdeckung im Vordergrund der im Herbst gesteckte Knoblauch sowie Winterschalotten

Chilipflanzen

Abhärten der Chilipflanzen, sie sind schon kräftig gewachsen, die ersten blühen.

Mango-Käsekuchen

Mango-Käsekuchen mit Pistazienboden, muss nach dem Abkühlen für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank

Making of Ribs

Helmut grillt Shortloin Ribs

Shortloin Ribs

Die Cinderellasauce und der Rub sind prima, das Fleisch überzeugt uns nicht komplett, das hätte noch deutlich weicher sein müssen.

2022-30

Chili Crisp

Ein neuer Ansatz Chili Crisp, allerding nach einem anderen Rezept als hier. Grundlage war dieses Rezept, ich habe 25 g Maras-Chiliflocken* und zusätzlich 1 rote Zwiebel und 50 g geröstete Erdnüsse verwendet.

Laufkäferweg

2 neue Multis auf dem Laufkäferweg Kollnburg, es ist kalt und zugig, aber immerhin trocken

Kollnburg

Ausblick auf Kollnburg

Totenbretter

Totenbretter

Stahl Felswand

In Vorbereitung aufs Grillen ein Probeschluck vom fantastischen Sauvignon Blanc Felswand vom Winzerhof Stahl

Secreto

Secreto vom Iberico, auf den Punkt gegrillt (#freitagskochtdermann heute mal am Sonntag)

Kretanische Kartoffeln

Dazu serviert Helmut kretanische Kartoffeln (wie hier, aber im Backofen gemacht) – ein Festessen!

*=Affiliate-Link zu Amazon. Wenn darüber bestellt wird, kostet es genausoviel wie sonst auch, allerdings erhalte ich einen kleinen Vermittlungs-Betrag, den ich wieder in neue Kochbücher etc. stecken kann. Für diese Unterstützung herzlichen Dank!

2022-14

Nachlieferung

Heute ist endlich! der Rest meiner Vor-Weihnachts-Bestellung (13.12.21) bei Fet a Soller eingetroffen. Auf zweimalige Nachfrage hatte ich nichts gehört, erst nach einer öffentlichen Beschwerde bei Trustpilot wurde ich (da allerdings sofort!) telefonisch kontaktiert und die Nachlieferung für Anfang Januar in Aussicht gestellt. Ich habe da ja schon oft bestellt, aber der Service muss unbedingt verbessert werden.

Grapefruit-Orange-Aperol

Also gleich mal die sehr geschätzte Grapefruit-Orange-Aperol-Marmelade gekocht

Lemon Ricotta Pancakes

Aus einem Rest Ricotta werden fluffige Zitronen Ricotta-Pancakes.

Pulled Reh Burger

#freitagskochtdermann Pulled Reh Burger (vom Rehhals)