2023-223

Gemüsebrühpulver trocknen

Es gibt viel zu tun in der Küche: die Vorräte an Gemüsebrühpulver auffüllen, diesmal habe ich die feuchte Masse im Backofen getrocknet.

Rehsauce kochen

Aus den von Helmut zerkleinerten Rehknochen Rehfond und Rehsauce mit Rotwein kochen

Baguettini

Baguettini nach dem Magazin Brot 5/2023. Da sie bei mir im Primus nicht schön aufreißen wollten, habe ich im Ofen nachgeschnitten – das würde ich beim nächsten Mal gleich machen.

Physalis

Zur Belohnung gibt’s die erste Physalis zum Naschen

die Begrünung eines kahlen Stücks (dort stand bis zum Februar ein Wacholder) mit Tagetes und Sonnenblumen hat gut geklappt

Cowboybohnen

Helmut testet bei #freitagskochtdemann bei schönstem Outdoor-Kochwetter seine neue flache Feuerstelle aus und ist sehr zufrieden 🙂 . Versuchsobjekt ist sein neuer kleiner Dutch Oven mit Cowboybohnen. Es gibt viel mehr Platz und die Hitze lässt sich perfekt regulieren.

Rock SDhandy

Als Sundowner gibt’s einen Rock Shandy/Gunner an der Feuerstelle

SChaschlik mit Cowboy-Bohnen
Schaschlik mit Cowboybohnen und Baguettini

2023-202

Peanut Butter Cookies (anstelle von Peanut Butter Chips mit Butterscotch Chips)

Peanut Butter Cookies

Der Hautteil geht an einen Freund, der gerade aus dem Krankenhaus kam und etwas Aufmunterung gebrauchen kann. Gute Besserung!

Dinkelwolke

Dinkelwolke nach Dietmar Kappl

Schichtfleisch aus dem Dutch Oven

Helmut versucht sich bei #freitagskochtdermann an einem reduzierten und modifizierten Rezept von Schichtfleisch aus dem Dutch Oven (der bisher sehr stiefmütterlich behandelt wurde …)

Schichtfleisch aus dem Dutch Oven

Gegart wird im Monolith – klappt alles bestens, auch der einsetzende Regen stört nicht

Schichtfleisch aus dem Dutch Oven

nach 3 Stunden „Nichtstun“ ist das köstliche Mahl fertig

2023-174

Vallemaggia und Fleur de Sel

Für die Nachbarn zum Einzug gibt es frisch gebackenes Brot (Vallemaggia nach Marcel Paa) und Salz

Gurkensalat und Hackbällchen

#freitagskochtdermann köstlichen Gurkensalat nach Smitten Kitchen Keepers* (deutsche Ausgabe Ein unfassbar gutes Kochbuch*), dazu passen seine griechischen Hackbällchen perfekt (Rezepte folgen)

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2023-153

dunkelblaue Iris

Lieblingsiris

Fenchelernte

Fenchelernte

Kochbücher

Frisch ausgepackt: reduzierte Kochbücher von LangerBlomqvist

Schweinebraten mit Fenchel und Orange

#freitagskochtdermann Schweinenacken mit dem erntefrischen Fenchel und Orange nach Leite’s Culinaria

Rhabarberkuchen mit Walnussguss

Wochenendkuchen: Rhabarberkuchen mit Walnussguss

2023-132

Clematis Boulevard Corinne

Beim Edeka-Einkauf spontan erstanden: Clematis Boulevard Corinne (weiß mit Streifen) und Nubia (dunkelrot)

3 Kochbücher

Frisch ausgepackt: Modern South Asia Kitchen* von Sabrina Gidda
Das Norwegen-Backbuch* von Nevada Berg
Namibia Kochbuch*

 rhabarber-Collage

Rhabarberernte für Raparperisima und Kratertorte mit Rhabarberkompott und Schokosahne

Mit Köfte gefüllte Aubergine

#freitagskochtdermann Lamm-Auberginen-Kebabs und Reis mit Harissa, Zitronengras und Limettenblatt. Gut wäre noch etwas Joghurt dazu gewesen.

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