2017-155

Akeleienblüte

Akeleienblüte

Flanksteak Iberico

#freitagskochtdermann am Samstag: Flanksteak vom Iberico, zuerst 4 Stunden sousvide 55°, dann scharf gegrillt, dazu Kartoffel-Wedges und 2 Saucen. Nicht schlecht, aber mit Verbesserungspotential: besser nächstes Mal auf der Plancha grillen

2017-140

Käsestreusel mit roten Stachelbeeren

Käse-Streuselkuchen wie hier, aber anstelle von Rhabarber mit roten Stachelbeeren aus der Tiefkühltruhe: ausgezeichnet!

Kürbiskern-Speck-Cookies

Schon mal Kürbiskern-Speck-Cookies als ESC-Knabberei für morgen gebacken

koreanischer Schweinebauch mit Ssamjang-Sauce

#freitagskochtdermann lässt heute selbst Hand anlegen: dünne Schweinebauchscheiben vom Holzkohlen-Tischgrill werden mit Ssamjang-Sauce, Reis und gebratenen Knobi-Zwiebeln in Salatblätter eingewickelt (nach So kocht Korea*) – sehr fein!

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2017-57

geräucherte Forellen

Helmut hat mal wieder den Räucherofen (neben der rechten Forelle im Bild) angeworfen 🙂

2017-21

Zweig auf Schnee

Sturmtief Egon hat uns relativ gnädig behandelt

Bio-Orangen

Bio-Orangen D.O.P. aus Ribera

Koreanisches Rindfleisch-Tatar

freitagskochtdermann Rindfleisch-Tatar mit Nashi-Birne aus So kocht Korea*

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2017-6

Fleischwolf im Einsatz

Helmuts neuestes Spielzeug: zu Weihnachten gab es u.a. einen Fleischwolf zum Wursten

Fränkische Bratwurst

Erster Versuch mit fränkischer Bratwurst – sieht doch gut aus!

Bratwurst mit Kartoffelstockgratin

Abends gab's die dann frisch vom Grill mit Kartoffelstockgratin: schmecken auch klasse! Erlaubnis für weitere Experimente ist gerne erteilt 🙂

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