Das Jahr in Bildern
#freitagskochtermann: Grillen der Ananasstücken für eine Salsa
Marinierter, gegarter Schweinebauch wird auf dem Grill glasiert
Salsa super, Schweinebauch mit Verbesserungspotential (Fleisch hätte saftiger sein können)
Der letzte Rosenkohl wird geerntet, bevor noch mehr abgeknabbert wird
die gesurten Schweinshaxen: 4 davon sollen heiß geräuchert werden, 2 davon kalt
Haxen im Smoker
Räuchervorgang beendet bei einer Kerntemperatur von 70°C, das dauerte 6 Stunden bei 80-100°C Rauchtemperatur
Torta della Nonna im Anschnitt: sehr lecker, gefällt mir mit der erhöhten Cremefüllung deutlich besser als das alte Rezept
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und nun zu etwas Unappetitlicherem:
Welches Tier hinterlässt bitte eine solche Losung in unserem Gemüsegarten?
Es ist offensichtlich verantwortlich für den abgefressenen Grünkohl und Rosenkohl auf dem Hochbeet 🙁 Sonst sind allerdings keine Schäden zu sehen, auch Pflanzen auf den normalen Beeten sind nicht betroffen,.
Köstlicher Start in den ersten Weihnachtsfeiertag mit einem Cranberry-Orangenbrot mit Mandeln (Rezept folgt im Blog). Man beachte die vor vielen Jahren selbst gefertigte Weihnachtsdecke in Hardanger-Technik 😉
Bei Helmut lag gestern das unter dem Baum, weil
mir das Original-Angelzelt dann doch zu groß war 😉
Die diesjährige Bauernente, angeblich „ganz easy mit der Niedrigtemperaturmethode“
dazu nochmal Rosenkohl vom Hochbeet
Das sieht schon mal nicht schlecht aus 🙂
Zur Ente mit Orangen-Karamellsauce, geschreddertem Rosenkohl und Semmelknödel verwöhnt uns Helmut mit einem Barolo
Die Linzer Schnitten nach Micha müssen sein 🙂
Helmut nutzt das schöne, aber eiskalte Wetter für Schnittarbeiten im
Hang
Strauchschnitt
heute gibt es Grünkohl vom Hochbeet, gefrostet
Wer knabbert an meinem Rosenkohl, der auf dem Hochbeet steht?
Pracht-Rosenkohl vom Hochbeet