2022-30

Chili Crisp

Ein neuer Ansatz Chili Crisp, allerding nach einem anderen Rezept als hier. Grundlage war dieses Rezept, ich habe 25 g Maras-Chiliflocken* und zusätzlich 1 rote Zwiebel und 50 g geröstete Erdnüsse verwendet.

Laufkäferweg

2 neue Multis auf dem Laufkäferweg Kollnburg, es ist kalt und zugig, aber immerhin trocken

Kollnburg

Ausblick auf Kollnburg

Totenbretter

Totenbretter

Stahl Felswand

In Vorbereitung aufs Grillen ein Probeschluck vom fantastischen Sauvignon Blanc Felswand vom Winzerhof Stahl

Secreto

Secreto vom Iberico, auf den Punkt gegrillt (#freitagskochtdermann heute mal am Sonntag)

Kretanische Kartoffeln

Dazu serviert Helmut kretanische Kartoffeln (wie hier, aber im Backofen gemacht) – ein Festessen!

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2021-241

Banana Jam

Der Tag beginnt mit einem Mitbringsel von Moritz: Confiture Banane von den Seychellen. Schmeckt auch für mich als nicht so großen Bananenfan wirklich fein!

Schussbach #1

Wartung bei #01 Schussbach-Tour. Die Dose ist angeblich weg – beim Verlegen einer neuen finden wir sie gut 20 m entfernt an einem Baum. Wer macht den sowas, ohne den Owner zu informieren?!

Brücke

provisorisches Brücklein

Holz

Holz-Kunst bei Pramen

Pilzausstellung

Pilzausstellung in Bayerisch Eisenstein

Pilzausstellung

Pilze in Vielfalt

Kreativ mit Pilzen

Kreatives mit Pilzen – ich hatte noch nie etwas von veganem Leder aus Zunderschwamm gehört. Die Hüte sind wunderbar weich!

Natur-Gourmet

Das durfte mit, bei der Autorin und Fotografin Tanja Major erstanden: Natur-Gourmet – Wald- und Wiesen-Kulinarik neu interpretiert*

Schmorgurken-Tomaten-Gemüse mit Schweinsfilet

Schmorgurken-Tomaten-Gemüse mit Schweinefilet (hier mit Mini-Gurken)

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2021-240

Zwetschgenkuchen

Der Lafersche Apfelkuchen, diesmal als Zwetschgenkuchen gebacken (+10 Minuten Backzeit mit Alufolie abgedeckt, 18 Zwetschgen, gut 500 g) – auch super!

Tisch

Der versprochene Sommertag ist eher ein Spätsommer- oder Frühherbst-Tag 😉

Baumperle

Baumperle von der Fichte (gefunden beim Ausflug nach Altschönau), geschält. Leider habe ich kein Foto von der unbearbeiteten Baumperle gemacht.

2021-134

Holz vor der Hüttn

Holz vor der Hütt’n: ein Anfang ist gemacht

Löwenzahnzucker

Dekorativer Löwenzahnzucker

Forellenfilet mit Spargelsalat

#freitagskochtdermann Forellenfilet (selbst geangelt) mit Estragon-Spinatcreme und grünem Spargelsalat mit Walnuss-Vinaigrette aus der e&t 5/2021

2021-133

australische Kochbücher

Im Mai geht es für #diekulinarischeweltreise nach Australien. Neu im Haus: Australia The Cookbook* aus der Phaidon-Reihe.

Zutaten Kuchen

Zutaten für einen australischen Cheesesake: Macadamia-Nüsse, Akaziensamen (Wattle Seed) und Zitronenmyrte (Lemon Myrtle)

Brennholz

Auf Helmut wartet Arbeit: Brennholz-Lieferung

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2021-118

Miteinander

Auf der Fahrt ins Tessin Cacherpause: Adventure Lab Runde Sehenswertes in Erkheim

Baufritz

auf dem Gelände von Baufritz – sonst haben wir den Kopf immer nur von der Autobahn aus bewundert

Final

Passendes ALC-Bonus-Final

Ausblick

und noch etwas Wandern

Minion

auf der Minion-Runde

vor dem Bernardino

Kontrastprogramm Winter vor der Einfahrt in den San Bernardino-Tunnel

Glyzinie

Eine Stunde später dann aber Frühling pur im Tessin: unsere Glyzinie gibt alles!

Azaleen

Azaleen in voller Blüte

Rhododendron

Rhododendron mit Palme und schneebedeckten Berggipfeln