2021-104

Käse-Abo Nr. 3

Frisch ausgepackt: Käse-Abo Teil 3 (Hemmen Feiner Käse). Von rechts oben im Uhrzeigersinn: Formagella Monti (Lombardei), Milchkaffee-Hexerkäse Nr. 5 (Entlebuch, Luzern), Allgäuer Walnusskäse, Liechtensteiner Sennenkäse, Vuohen Grande Reserve (Finnland, Ziegenkäse), in der Mitte Mon p’tit Creamy (Franche Comte, Frankreich)

Forelle in Kokos-Senfsauce

Fein: Fisch in Kokos-Senfsauce nach Bon Appetit, bei mir mit TK-Forelle aus der letzten Angelsaison und deutlich mehr Bohnen (türkische Erbse) aus eigener Ernte – die Vorräte müsse so langsam weg.

Kalbstafelspitz, Spargelsalat

Das heutige Rezept vom ARD-Buffet konnte ich gleich für einen Rest Niedertemperatur-Kalbstafelspitz verwenden: ergänzt wurde der mit grünem Spargelsalat und einer Sesam-Chili-Creme

2021-77

Käse-Abo

unser Käse-Abo Teil 2 im März (von oben im Uhrzeigersinn): Bleu des Neiges (Frankreich), Brie de Meaux AOP (Frankreich), Kobelwälder Gourmetrahm (Schweiz), Comté extra AOP, 36 Monate (Frankreich), Formaggio di Pecora „Fantasia“ mit Chili, Rucola und Oliven (Schafskäse aus Sizilien). Teil 1 gab es hier

Zander mit Parmesan-Gemüse

Gebratener Zander mit Parmesangemüse am Fastentag

2021-36

Käseauswahl

Eigentlich wollte ich nur Reblochon bestellen… 😉

Dazu kamen dann noch frischer Ziegenkäse, ein Camembert affiné und ein 3 Monate laufendes Käse-Abo* (im Januar: Schweizer Aschenputtel, Schweizer Bergkäse Urgestein,  Le Roussot aus Frankreich, Bergkäse mit Cashewnuss und Pistazie und ein Stück Taleggio DOP aus Italien).

Skirt Steak

#freitagskochtdermann Skirt Steak sousvide mit Kartoffelstampf und Rotwein-Schalotten

*[Werbung wegen Verlinkung der Bezugsquelle, Käse wurde selbst gekauft]

Gugelhupf-Käsekuchen

Schokogugelhupf-Käsekuchen, in etwa nach hier. Bei mir war noch abgeriebene Schale von 3 Orangen im Schokoteig und 2 El Orangensaft in der Quarkfülle.