2022-140

Wildglace

Feine Rehglace für den Vorrat: die Rehknochen im Backofen gut angeröstet und 3 Stunden im Instant Pot unter Druck ausgekocht, dann den abgesiebten Fond einreduziert.

Käse-Abo

Frisch ausgepackt: unser monatliches Käse-Abo (Käse-Hemmen) Teil 15. Im Mai bestehend aus (von links oben im Uhrzeigersinn): Pecorino Sardo „Maturo Extra“ (I), Diemtigtaler Talkäse (CH), Oberberger Kristallkäse (A), Proosdijkaas „Oude Gezel“ (NL), Livarot de Normandie (F, Mitte)

Wirsing?

Der als Brokkoli gekaufte Kohl fängt jetzt doch mit der Kopfbildung an und sieht nach Wirsing aus

Hochbeet

Jetzt aber wirklich: neue Brokkolipflänzchen im Hochbeet. Daneben Spinat, Dill, Radieschen und Salat

Aussaat

Neuaussaat von Kresse und Radieschen (rechts daneben Fenchel, der sich leider sehr unterschiedlich entwickelt. links daneben Sellerie, Gemüsezwiebeln und Petersilie

Rankgitter

Ausgepflanzte Rankpflanzen

weiße Blüten

Waldmeister-, Erdbeer- und Bärlauchblüten

2022-119

Lungenkraut

Beim Morgenspaziergang mit Kathi und Mhairi entdeckt: Lungenkruat

Maiglöckchen

die Maiglöckchen stehen in den Startlöchern

Käse-Abo

Frisch ausgepackt: unser monatliches Käse-Abo (Käse-Hemmen) Teil 14. Im April bestehend aus (von oben links im Uhrzeigersinn): Bleu d’Auvergne (F), Lechfelskäse (D), Schürchäs Senior (CH), Bauernkäse Querbeet (NL), Le Senonais (F, Mitte)

Spargel

Endlich: der erste Spargel ist im Haus

2022-89

Spargel

Marktbesuch in Viechtach. Der erste Schrobenhausener Spargel wird angeboten, muss aber noch dableiben.

Ausblick

Baukran auf dem Karl-Gelände

Einkauf Pflänzchen

Die ersten Pflänzchen: Salat, Kohlrabi, Petersilie, Winterpostelein

Kochbuch

Frisch ausgepackt, gebraucht erstanden: Die neue albanische Küche* von Bledar Kola (den man bei der letzten Kitchen Impossible-Folge sehe konnte)

Käse-Abo

Frisch ausgepackt: unser monatliches Käse-Abo (Käse-Hemmen) Teil 13. Im März bestehend aus (von oben rechts im Uhrzeigersinn): Camembert affiné (F), Bauernkäse mit Senfkörnern (NL), Bergkäse mit Chili (D), Klosterberger Hartkäse (A), Käse mit Kaffeelikör (NL), Käsecreme Klassik (Mitte)

Zwiebeln und Knoblauch

Seit 13.03.mit etwas Kompost gedüngt und unter Vlies: im Herbst gesteckter Knoblauch, Wintersteckzwiebeln, Winterschalotten. Alles ist seitdem deutlich gewachsen.

Salat auf Hochbeet

Erste Pflanzen im neuen Hochbeet

Pastete Großmuutter Art

Pastete nach Großmutter Art mit Schweinebauch und Hähnchenleber aus Terrinen, Rillettes, Pasteten & Wurst. 81 Charcuterie-Rezepte zum Selbstmachen* von Gilles & Nicolas Verot. Erweist sich beim Austopfen als etwas bröckelig und nicht so kompakt wie die Terrine Ente & Pistazie, ist geschmacklich aber nicht schlecht. Sollte eigentlich bis morgen im Kühlschrank ruhen, die Neugier war aber stärker  😉

2022-54

Palennenaufsatzrahmen

Die Spedition hat die Palettenaufsatzrahmen für die neuen Hochbeete geliefert

Hochbeet

und mittags steht schon wieder der Rohbau, unten mit Hasendraht gegen Wühlmäuse abgesichert.

Käse-Abo

Frisch ausgepackt: unser monatliches Käse-Abo (Käse-Hemmen) Teil 12. Im Februar bestehend aus (von oben links im Uhrzeigersinn) Bergkäse mit Schabzigerklee (D), Bergkäse mit Pecorino & Pfeffer (D), Alpkäse Jahrgang 2020 (A), Taleggio DOP (I), Mordicus Bierkäse (NL), Mitte: Crémeux de la Loire

2022-21

Oma Mhairi

Noch ein letztes Foto, dann heißt es wieder Abschied nehmen

Kunst

Kunst am Kreisverkehr

Einkauf

Mitbringsel vom Hieber, u.a. Puntarelle, Käse (u.a. Délice de Bourgogne, Löffel-Gorgonzola), Basler Läckerli…

Käse-Abo

Frisch ausgepackt: unser monatliches Käse-Abo (Käse-Hemmen) Teil 11. Im Januar bestehend aus (von oben rechts im Uhrzeigersinn) Gouda mit Pfeffer & Honigklee, Brique Vache (F), Fromage Acacia (F), Diemtigtaler Dorfkäse (CH), Bauernkäse mit Tomate & Olive (NL)

Kochbuch

Ebenfalls neu: Terrinen, Rillettes, Pasteten & Wurst. 81 Charcuterie-Rezepte zum Selbstmachen* von Gilles & Nicolas Verot

Kartoffeln in Löffelgorgonzola-Sauce

Einfach, aber durch feine Zutaten köstlich: kleine Pellkartöffelchen in einer Löffelgorgonzola-Sauce, dazu gibt’s noch einen Möhren-Apfel-Salat

*=Affiliate-Link zu Amazon. Wenn darüber bestellt wird, kostet es genausoviel wie sonst auch, allerdings erhalte ich einen kleinen Vermittlungs-Betrag, den ich wieder in neue Kochbücher etc. stecken kann. Für diese Unterstützung herzlichen Dank!

2021-354

Käseabo Dezember

Frisch ausgepackt: unser monatliches Käse-Abo (Käse-Hemmen) Teil 10. Im Dezember bestehend aus (von oben rechts im Uhrzeigersinn) Ländle Bergkäse (A), Gouda Belegen | Walnuss (NL), Rotwildkäse (CH), Toma Santa Maria (I), Le Coq de Bruyère (F, Mitte)

Papierfabrik

Spaziergang bei neblig-trübem Wetter: bei der Papierfabrik Teisnach erkennt man die Schornsteine nur mit Mühe

Eis-Bus

dennoch hat der Eis-Bus weiterhin offen

Rehfetzen mit Wirsing

Reh mit Wirsing analog diesen Hirsch-Fetzen mit Wirsing am 5:2-Fastentag. Durchaus lecker 🙂