2023-251

Käse-Abo September

Frisch ausgepackt: unser monatliches Käse-Abo (Käse-Hemmen). Im September bestehend aus (von links oben im Uhrzeigersinn) Alpenswiss Reserve (CH), Acacia (F), Hofkäse Kümmel (D), Fourme d’Ambert AOP (F), Rotweinkäse (A), Schafskäse Dattel & Co (Mitte, BG)

Feuerstelle für Potjie

#freitagskochtdermann Potjie-Kochen die Zweite auf der neuen Feuerstelle. Von Holz wurde später auf Briketts umgestellt

BAlsamico-Lamm aus dem Potjie mit Pfannen-Fladenbrot

Das Balsamico-Lamm mit Pfannen-Fladenbrot und Minzjoghurt ist prima gelungen! (Rezept folgt)

2023-221

Frühstückszwerge vor dem Backen

Die Frühstückszwerge sind bei der kalten Übernachtgare schön aufgegangen

Frühstückszwerge nach dem Backen

Frisch aus dem Ofen

Käse-Abo

Frisch ausgepackt: unser monatliches Käse-Abo (Käse-Hemmen). Im August bestehend aus (von links oben im Uhrzeigersinn) Thalhofer Alpkäse 2021 (D), St. Stephansberger (CH), Mostkäse (A), Rosella di Lombardia (I), Dorset Cheddar Reserve AOP (GB), Boerenkaas Paprika & ital. Kräuter (NL, Mitte)

neue Feuerschale mit flachem Boden

Frisch eingetroffen: eine Feuerstelle mit flachem Boden für Potjie und Dutch Oven

2023-187

Mini-Gurken

die Mini-Gurken trage üppig, momentan vor allem Cocktail Queen

Käse-Abo

Frisch ausgepackt: unser monatliches Käse-Abo (Käse-Hemmen). Im Juli bestehend aus (von links oben im Uhrzeigersinn) Mühlenberger Hartkäse (A), St. Galler Bauernkäse (CH), Double Dutch (NL), Klosterkaas (NL), Alpkäse Urkraft 2020 (A), Petit Camembert au lait cru (F, Mitte)

Löwenmäulchen

Löwenmäulchen

2023-158

Weine

Helmut studiert die neuen Weine der SZ-Vinothek

Käse-Abo

Frisch ausgepackt: unser monatliches Käse-Abo (Käse-Hemmen) Teil 27. Im Juni bestehend aus (von links oben im Uhrzeigersinn)Torta Bergamina (I), Zäziwiler Dorfkäse (CH), Asiago d’Allevo DOP vecchio (I), St. Galler Rahmkäse (CH), Boergondier Fermier (B), Munster AOP (F)

Maccaroni-Auflauf

etwas abgewandelt nach hier: gratinierte Maccaroni mit Ricotta, Mozzarella, Sucuk und Tomaten (das halbe Rezept mit 250 g Nudeln reicht meiner Meinung nach mit Salat auch für 3-4 Personen)

Jakobiterrose

Die Jakobiterrose fängt an zu blühen

Pfingstrose

weiße Pfingstrose

Zwetschgenansatz

und die im November 21 gepflanzte Schönberger Zwetsche – große Hauszwetschge hat einige Früchte angesetzt 🙂

2023-124

Käse-Abo

Frisch ausgepackt: unser monatliches Käse-Abo (Käse-Hemmen) Teil 26. Im Mai bestehend aus (von links oben im Uhrzeigersinn) Ziegenkäse | Waldfrüchte (NL), Saint Marcellin AOP (F), Ländler Bergkäse (A), Urgestein Schweizer Bergkäse (CH), Cantal AOP Entre Deux (F), Frischkäse | Sanfte Peperoni (D)

Weizen-Schrot-Kruste

Der Anschnitt der Weizen-Schrot-Kruste

Hummi-Klettererdbeeren

Die Klettererdbeeren (Hummi) haben ein Gerüst bekommen. Mal sehen, ob sie auch klettern können 😉

Hafer-Box

Hafer-Box, ebenfalls aus Kastenbrote*

Kartoffelbeet

Im Kartoffelbeet haben sich bis auf eine Kartoffel alle Triebe ans Licht gearbeitet. Jetzt dürfte es mal wieder regnen…

*=Affiliate-Link zu Amazon. Wenn darüber bestellt wird, kostet es genausoviel wie sonst auch, allerdings erhalte ich einen kleinen Vermittlungs-Betrag, den ich wieder in neue Kochbücher etc. stecken kann. Für diese Unterstützung herzlichen Dank!

2023-94

Wolkenzopf

Wirklich wolkenwatteweich: der Wolkenzopf nach Plötzblog fürs Osterfrühstück, diesmal mit dem Ciabattamehl Tipo 0 violett von Bongu gebacken – der Teig ließ sich wunderbar bearbeiten.

Wolkenzopf Anschnitt

Anschnitt 🙂

Schnittgut

Helmut hat Schnittgut zerkleinert: wir brauchen Füllmaterial für ein neues Hochbeet, was im Spätherbst die nicht mehr besonders gut tragenden Herbsthimbeeren ersetzen soll.

Sehr saftig, sehr aromatisch: Anchovis-Chicken with Lemon  and Capers nach Melissa Clark, Dinner:Changing the Game*

Käse-Abo

Frisch ausgepackt: unser monatliches Käse-Abo (Käse-Hemmen) Teil 25. Im April bestehend aus (von links oben im Uhrzeigersinn) Gisberger Dorfkäse (CH), Gouda Zwölfer (NL), Blaarkop (NL), Bleu de Brebis (F), Alpkäse Vorarlberg Jahrgang 2020 (A) , Petit Camembert (F)