2021-40

Curtido - scharfes Sauerkraut

3 Wochen nach dem Ansetzen fertig: Curtido, ein scharfes Sauerkraut aus El Salvador, hier in der fermentierten Variante. Schmeckt scharf, säuerlich, frisch: lecker

Salami-Versuch

Helmut startet seinen ersten Salami-Versuch

Blutorangen

Blutorangen aus Mallorca sind angekommen, das erste Kilo habe ich gleich nach einem Rezept der Turbohausfrau verarbeitet. Ein sonniger Farbtupfer an einem neblig-düsteren Regentag 🙂

2021-28

Rehschinken kalt geräuchert

Nach insgesamt 25 Tagen (inklusive 5 Räuchergängen à 5 Stunden) ist Helmuts Rehschinken fertig. Es hat sich gelohnt 🙂

Care-Paket Kathi

Ähnliche Verpackung, aber komplett unterschiedlicher Inhalt: Carepaket von Kathi mit FFP2-Masken und Hot Pot-Basis in scharf und mild 🙂

2021-26

Maultaschen

Nach langer Zeit wieder einmal Maultaschen gemacht, Ravioliteig in etwa nach lamiacucina, Füllung nach Vincent Klink

offene Maultaschen

ich habe sie als offene Maultaschen geschnitten

Maultaschen mit Spinat, geschmolzenen Tomaten und Röstzwiebeln

Die ersten gab es auf Blattspinat mit geschmolzenen Kirschtomaten (eigene TK-Sommerware) und Röstzwiebeln in etwa wie hier. So gut!