Der Walnussbaum – dieses Jahr leider ohne Nüsse – legt sein Herbstkleid an
Die Chilis stehen noch prima da, so langsam geht’s an die Verarbeitung:
ein Teil wandert in eine Fruchtige Chili-Tomaten-Paprika-Sauce nach Küchentanz
ein Teil in eine Chili-Knoblauch-Confit-Salsa (90 Minuten bei 150°C in Öl confiert, dann gehackt, durch ein grobes Sieb gestrichen und mit Salz gewürzt)
Ein Stück Bio-Schweinebauch aus dem Tiefkühler, der unbedingt verarbeitet werden muss, kommt nach dem modifizierten Nopi-Rezept
mit einer Blutorangen-BBQ-Sauce und gepickelter Zwiebel sowie eigenen Tk-Bohnen und roh gebratenen Kartoffeln auf den Tisch.