2021-135

Muttertagsstrauß

Ein wunderschöner Muttertagsstrauß von allen drei Kindern 🙂

to go

Wir haben uns ein Muttertagsmenü vom Gasthaus Jakob gegönnt

Menü Gasthaus Jakob

und machen uns damit einen richtig schönen und genussreichen Abend:

Apéro (von uns): Ein Rosé Cava mit einem Schuss Rhabarberlikör
dazu zweierlei Bot und Frischkäse mit Meerrettich sowie Tomaten-Salzbutter
Variation vom Saibling | Sashimi | gebeizt | Tatas | Yuzu | Radieserl | Erbse | Sauerrahm
Rote Paprika Kokos Suppe | Raviolo von der Bayerischen Garnele
Kalbsbäckchen | Spargelragout | Morchel Rahm | 2erlei Gnocchi (Kräuter und Ricotta) | Kräutersalat
Erdbeere | Joghurt | Vanillebiskuit | Original Beans Schokolade
Petits Fours
begleitet von einem grandiosen Chardonnay Grand Réserve vom Winzerhof Stahl (aus eigenen Beständen)

2021-134

Holz vor der Hüttn

Holz vor der Hütt’n: ein Anfang ist gemacht

Löwenzahnzucker

Dekorativer Löwenzahnzucker

Forellenfilet mit Spargelsalat

#freitagskochtdermann Forellenfilet (selbst geangelt) mit Estragon-Spinatcreme und grünem Spargelsalat mit Walnuss-Vinaigrette aus der e&t 5/2021

2021-133

australische Kochbücher

Im Mai geht es für #diekulinarischeweltreise nach Australien. Neu im Haus: Australia The Cookbook* aus der Phaidon-Reihe.

Zutaten Kuchen

Zutaten für einen australischen Cheesesake: Macadamia-Nüsse, Akaziensamen (Wattle Seed) und Zitronenmyrte (Lemon Myrtle)

Brennholz

Auf Helmut wartet Arbeit: Brennholz-Lieferung

*=Affiliate-Link zu Amazon. Wenn darüber bestellt wird, kostet es genausoviel wie sonst auch, allerdings erhalte ich einen kleinen Vermittlungs-Betrag, den ich wieder in neue Kochbücher etc. stecken kann. Für diese Unterstützung herzlichen Dank!

2021-132

Hochbeet mit Netz

Wachstumsfortschritt im Hochbeet – die ersten Salate sind in Kürze erntereif

Ofenspargel

Ausprobiert: Ofenspargel. Dafür geschälte Stangen auf Backpapier mit etwas Salz und Zucker würzen, mit einigen Butterflöckchen belegen und bei 180°C etwa 25-30 Minuten im Backofen garen. Klappt hervorragend und liefert sehr aromatischen Spargel.

2021-131

Kirschbaum

Unser Kirschbaum

Kirschblüte

steht kurz vor der Vollblüte

Haferpflaume

auch die im Herbst gepflanzte Haferpflaume blüht

Gewürze

Weil ich sowieso einige Gewürze brauchte, habe ich gleich noch ein bisschen „Exotisches“ mitbestellt.