Das Jahr in Bildern
Ganz zaghaft spitzt er auch hier aus dem Boden, der Bärlauch
#freitagskochtdermann heute mal am Samstag: Falscher Zwiebelrostbraten (von hinteren Ausgelösten, Fehlrippe) mit Rote Bete-Apfel-Walnuss-Salat und Kartoffel-Selleriepüree
Ausgesprochen fein: Maison Nicolas Morin, Intravineuse (siehe dazu auch hier)
Zufällig entdeckt: ein cooler Tipp, wie man Mandelblättchen auf den Cremerand einer Torte bekommt 🙂
Leichter Küchenapéro: 5 cl Lillet, 5 cl Kirschsaft, 10 cl Ginger Beer, Orangenscheibe
Sauerkraut-Lasagne nach essen & trinken 1/2021
Unverlangt zugesandt bekommen: Keto Creamer mit einem bald ablaufenden MHD. Verwende ich nicht, gebe ich bei Abholung liebend gerne ab, bitte einfach melden!
Ich bevorzuge echte Milch und ganz un-keto-mäßig auch mal einen Cookie dazu (Rezept folgt in Kürze auf Chili und Ciabatta) – hier war’s die Belohnung für Gartenarbeit bei angenehmen 18°C
jede Menge Wasserschosse von den Apfelbäumen
der Feldsalat kommt wieder zum Vorschein
#freitagskochtdermann Nudel-Brokkoli-Gratin mit geräuchertem Lachs
Wein aus der alten Heimat (Randersacker) vom Lieblingswinzer
Bei frostigen Temperaturen Rundweg 2 ab Seigersdorf Richtung Altnussberg
Ausblick vom Katzenstein Richtung Geiersthal
strahlend blauer Himmel und Glitzerschnee
Wegkreuz und altes Bauernhaus in Oberleiten
Aufstieg zum Schlossberg
Eiszapfen
Burganlage der Burg Altnußberg
Backofen – bestens in Schuss und schon mit Holz bestückt, bereit zum Anheizen
Burgfried Altnußberg
Sloe Gin Spritz (links geschichtet, rechts gerührt) mit meinem selbst gemachten Sloe Gin – sehr empfehlenswert, ausgesprochen süffig 🙂
Schweinefilet (Niedertemperatur 57°C) mit Rosenkohl, Zwiebeln und Kartoffeln in Chilibutter (analog zum Blumenkohl, Rosenkohl 2 Minuten blanchiert, Backzeit 40-45 Minuten 180°C Heißluft)
Zitruspower zum Frühstück
Mixen von Gewürzmischungen: Chaat Masala sowie ein Rub zum Kurzbraten, angeregt durch Vive la Réduction
Küchenapéro: Ginger Port
Sehen tatsächlich aus wie im Buch: die Chaat Masala-Kartoffeln nach Flavour* von Ottolenghi/Belfrage
ein grandioses Essen! Hier gab’s dazu Ofen-confierte Lammhüfte, die Helmut beim letzten Lamm-Zerlegen meisterhaft herausoperiert hat 🙂
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