Eierlikör aus dem Thermomix für den Frühlingsmarkt des Gartenbauvereins
2019-47
Blutorangensirup
Spaziergang Geiersthal – Holzhausrundweg
Totenbretter oberhalb Höfing
Blick von Höfing Richtung Geiersthal und Altnussberg
Küchen-Apéro: Blutorangen-Gin-Cocktail
#freitagskochtdermann auf der Zunge zergehenden Sauerbraten aus falschem Filet (Rezept nach Highfoodality), dazu fränkische seidene Klöße und Rotkraut
2019-8
Weihnachts-Buch-Ausbeute 🙂
6 Jahreszeiten – das andere Gemüsekochbuch*, Geschmacksgeheimnisse*, Vergessene Pfade Bayerischer Wald*
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Winterlicher Mandarinen Gin Tonic mit Rosmarin in meiner Mischung als Küchen-Apéro (In große Gläser je 1 Rosmarinzweig angeknickt, 4 Eiswürfel, 4 cl gekühlte Mischung aus 65 ml Mandarinensaft und 15 ml Granatapfelsirup, 4 cl Gin, aufgefüllt mit 200 ml Tonic. Schön süffig, prima!)
Köstliches Neujahrs-Essen: Confiertes Kalbsfilet (analog den Lammhüften, hier KT 60°C, dauerte 100 Minuten, Anfangstemperatur 15°C, Stück war gut 300 g Filetkopf, gebunden) mit Hasselback Kartoffelgratin und Endiviensalat
2018-363
Besonders beliebt: der Spielplatz Küche – man kann so schön Schubladen ausräumen
Weihnachtsplätzchen, alkoholfreier Sagré und heißer Apfelglühwein mit Lillet (für diesen alle Zutaten zusammen erhitzt)
2018-362
Weihnachtsmarkt Viechtach
mit Punsch und Baumstriezel
2018-273
Verarbeitung von Chilis und Tomaten zu Hot Sauce nach diesem Rezept
Anaheim Chilis abflämmen, schwitzen lassen, häuten und dann einfrieren.
Küchenapéro am Sonntag: Paloma aus Mexiko
Pollo a la Uva – Hähnchen mit Trauben (Mexiko)