2021-72

Bärlauch sprießt

Ganz zaghaft spitzt er auch hier aus dem Boden, der Bärlauch

FAlsches Roastbeef

#freitagskochtdermann heute mal am Samstag: Falscher Zwiebelrostbraten (von hinteren Ausgelösten, Fehlrippe) mit Rote Bete-Apfel-Walnuss-Salat und Kartoffel-Selleriepüree

Intravineuse

Ausgesprochen fein: Maison Nicolas Morin, Intravineuse (siehe dazu auch hier)

2021-65

Küchentrick

Zufällig entdeckt: ein cooler Tipp, wie man Mandelblättchen auf den Cremerand einer Torte bekommt 🙂

Lillet Cocktail

Leichter Küchenapéro: 5 cl Lillet, 5 cl Kirschsaft, 10 cl Ginger Beer, Orangenscheibe

Sauerkraut-Lasagne

Sauerkraut-Lasagne nach essen & trinken 1/2021

2021-61

Keto Creamer

Unverlangt zugesandt bekommen: Keto Creamer mit einem bald ablaufenden MHD. Verwende ich nicht, gebe ich bei Abholung liebend gerne ab, bitte einfach melden!

Kaffee und Cookie

Ich bevorzuge echte Milch und ganz un-keto-mäßig auch mal einen Cookie dazu (Rezept folgt in Kürze auf Chili und Ciabatta) – hier  war’s die Belohnung für Gartenarbeit bei angenehmen 18°C

2021-57

Schnittgut

jede Menge Wasserschosse von den Apfelbäumen

Feldsalat

der Feldsalat kommt wieder zum Vorschein

GRatin

#freitagskochtdermann Nudel-Brokkoli-Gratin mit geräuchertem Lachs

Stahl-Wein

Wein aus der alten Heimat (Randersacker) vom Lieblingswinzer

2021-52

Eiskristalle

Bei frostigen Temperaturen Rundweg 2 ab Seigersdorf Richtung Altnussberg

Blick auf Geiersthal

Ausblick vom Katzenstein Richtung Geiersthal

SChneefläche

strahlend blauer Himmel und Glitzerschnee

Wegkreiz

Wegkreuz und altes Bauernhaus in Oberleiten

Wanderweg

Aufstieg zum Schlossberg

Eiszapfen

Eiszapfen

Burganlage

Burganlage der Burg Altnußberg

Backofen

Backofen – bestens in Schuss und schon mit Holz bestückt, bereit zum Anheizen

Burgturm

Burgfried Altnußberg

Sloe Gin Spritz

Sloe Gin Spritz (links geschichtet, rechts gerührt) mit meinem selbst gemachten Sloe Gin – sehr empfehlenswert, ausgesprochen süffig 🙂

Rosenkohl in Chilibutter

Schweinefilet (Niedertemperatur 57°C) mit Rosenkohl, Zwiebeln und Kartoffeln in Chilibutter (analog zum Blumenkohl, Rosenkohl 2 Minuten blanchiert, Backzeit 40-45 Minuten 180°C Heißluft)

2021-31

Chaat Masala

Zitruspower zum Frühstück

Mixen von Gewürzmischungen: Chaat Masala sowie ein Rub zum Kurzbraten, angeregt durch Vive la Réduction

Ginger Port

Küchenapéro: Ginger Port

Chaat Masala Kartoffeln

Sehen tatsächlich aus wie im Buch: die Chaat Masala-Kartoffeln nach Flavour* von Ottolenghi/Belfrage

confierte Lammhüfte und Chaat-masala Kartoffeln

ein grandioses Essen! Hier gab’s dazu Ofen-confierte Lammhüfte, die Helmut beim letzten Lamm-Zerlegen meisterhaft herausoperiert hat 🙂

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