Das Jahr in Bildern
Die über Nacht Sonntagsdinkelbrötchen von Micha, mit Dinkel, Einkorn und Emmer. Ich hätte sie etwas kompakter machen können, sie sind etwas aneinandergewachsen 😉
Endlich mal wieder blauer Himmel! Das lockt zu einem Spaziergang um Holzwies
altes Backhaus
In der Sonne ist’s am schönsten
zurück geht’s über den Wanderweg 3/5
dicke Eiszapfen
Gebratene Mini-Knödel mit Steinpilzrahm aus der e&t 11/2021
Besuch beim Optiker, ich kriege eine neue Gleitsichtbrille. Die Wahl ist auf eine rote mit Rand gefallen 🙂
Das neue Terrinen-Kochbuch* will getestet werden: ich starte mit Ente & Pistazie
Die Herstellung ist ganz einfach, sie wird ohne Chi-Chi und Wasserbad schlicht und einfach im Backofen gebacken. Rezept folgt auf Chili und Ciabatta.
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Helmut nutzt die natürliche Schnee-Kühlung zur Zwischenlagerung beim Abtauen der Tiefkühltruhe
Faul sein und dennoch diverse Mysteries lösen am „Nationalen Nichts“-Tag
Weiter müssen Avocados verarbeitet werden, also gab es mal wieder den feinen Salat mit Radicchio, Thunfisch, Avocado und Spiegelei – diesmal mit etwas mehr Brot und 3 Eiern.
Zur Verwertung reifer Avocados aus Mallorca einen Avocado-Gugelhupf mit Zitronenguss und Pistazien gebacken, der wandert erst mal in die TK-Truhe
Bio-Putenschnitzel mit gebratener Puntarelle (Vulkan-Spargel) und Kapern-Sardellen-Mayonaise, etwas abgewandelt nach hier. Sehr fein!
Noch ein letztes Foto, dann heißt es wieder Abschied nehmen
Kunst am Kreisverkehr
Mitbringsel vom Hieber, u.a. Puntarelle, Käse (u.a. Délice de Bourgogne, Löffel-Gorgonzola), Basler Läckerli…
Frisch ausgepackt: unser monatliches Käse-Abo (Käse-Hemmen) Teil 11. Im Januar bestehend aus (von oben rechts im Uhrzeigersinn) Gouda mit Pfeffer & Honigklee, Brique Vache (F), Fromage Acacia (F), Diemtigtaler Dorfkäse (CH), Bauernkäse mit Tomate & Olive (NL)
Ebenfalls neu: Terrinen, Rillettes, Pasteten & Wurst. 81 Charcuterie-Rezepte zum Selbstmachen* von Gilles & Nicolas Verot
Einfach, aber durch feine Zutaten köstlich: kleine Pellkartöffelchen in einer Löffelgorgonzola-Sauce, dazu gibt’s noch einen Möhren-Apfel-Salat
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