Geräucherter Speck an Tag 3 von 5 im Kaltrauch
2020-28
Aus dem Mönchsbart wurde ein Bett für Zander, Zitronen-Kapern-Butter und Kartoffelstampf mit grobem Senf
2020-27
2020-26
Trotz ungemütlich nass-kaltem Wetter geht’s zum Cachen. Von der Ewigkeit kleiner Spaziergang am Bach entlang zum Bonus
Hoch hinaus beim Gaubitzen Airport
Fiese Trickdose beim Eremiten – trotz Vermutung, wie es gehen sollte, blieb uns das Logbuch verwehrt. Wir kommen wieder.
Der Marienkapelle Waltersdorf haben wir eine neue Dose spendiert, das alte Logbuch war patschnass.
Krönender Abschluss bei signals from outer space
Kiwernzopp, ein rheinisches „Durcheinander“ aus sahnigem Kartoffelpüree, Stangenbohnen und geräucherter Schweinshaxe, etwas abgeändert nach hier
2020-25
Nach 10 Tagen Trockenpökelung geht es beim Schweinebauch weiter, der zu geräuchertem Speck werden soll. Es folgen 5 Kalträuchervorgänge mit jeweils einem Tag Pause dazwischen.
Unerwartetes Mitbringsel vom Viktualienmarkt: der erste Mönchsbart ist da! Danke Gabi 🙂
2020-24
#freitagskochtermann: Grillen der Ananasstücken für eine Salsa
Marinierter, gegarter Schweinebauch wird auf dem Grill glasiert
Salsa super, Schweinebauch mit Verbesserungspotential (Fleisch hätte saftiger sein können)
Der letzte Rosenkohl wird geerntet, bevor noch mehr abgeknabbert wird