Das Jahr in Bildern
Es hat doch ein Weilchen (6 Jahre…) gedauert, bis der indische Kartoffelkuchen mit Blattspinat in Kokosmilch wieder auf dem Tisch stand.
Von Kathi angefixt: Buttermilch-Zitronen-Gugl (für meine Form mit 12 Vertiefungen habe ich das Rezept verdoppelt).
Schneeschuhtour Silberbergrunde bei Bodenmais
tief verschneite Wälder
Schneebereifte Bäume
markante Felsen
kurz vor dem Gipfel
Silberberg Gipfelkreuz
Blick hinunter nach Bodenmais
Es geht wieder abwärts
Auf der ganzen Runde ist uns kein Mensch begegnet, nur am Parkplatz haben wir einige Schneeschuhwanderer gesehen.
Aus dem Tiefkühler kommt etwas Sommer in’s Glas: ich habe Rysteribs (Schüttel-Johannisbeeren) angesetzt.
Zitruspower zum Frühstück
Mixen von Gewürzmischungen: Chaat Masala sowie ein Rub zum Kurzbraten, angeregt durch Vive la Réduction
Küchenapéro: Ginger Port
Sehen tatsächlich aus wie im Buch: die Chaat Masala-Kartoffeln nach Flavour* von Ottolenghi/Belfrage
ein grandioses Essen! Hier gab’s dazu Ofen-confierte Lammhüfte, die Helmut beim letzten Lamm-Zerlegen meisterhaft herausoperiert hat 🙂
*=Affiliate-Link zu Amazon. Wenn darüber bestellt wird, kostet es genausoviel wie sonst auch, allerdings erhalte ich einen kleinen Vermittlungs-Betrag, den ich wieder in neue Kochbücher etc. stecken kann. Für diese Unterstützung herzlichen Dank!
Vorbereitungen für ein neues Projekt von Helmut – ich sage nur „Aschereifung“ 🙂
Holzasche sieben. Ein Grundofen produziert „leider“ ziemlich wenig vom begehrten Stoff.
Ein Bonarda
zum geschmorten Reh mit Buttermilch-Serviettenknödeln
Muss jeden Winter einmal sein: die wunderbare Schneegestöber-Torte
#freitagskochtdermann Bratwurst-Paella
Es taut, der Pappschnee fordert einen geradezu heraus, einen schnellen Schneemann zu bauen 😉
Nach insgesamt 25 Tagen (inklusive 5 Räuchergängen à 5 Stunden) ist Helmuts Rehschinken fertig. Es hat sich gelohnt 🙂
Ähnliche Verpackung, aber komplett unterschiedlicher Inhalt: Carepaket von Kathi mit FFP2-Masken und Hot Pot-Basis in scharf und mild 🙂