Das Jahr in Bildern
Blutorangensirup mit Kardamom und Ingwer – schmeckt auch hervorragend mit Rosé-Sekt aufgegossen 🙂
Neheimer Stütchen als Rosinenbrötchen (aufs Rezept 150 g Rosinen über Nacht in 3 El Blutorangensaft eingeweicht) – hier habe ich sie schon mal ohne Rosinen gebacken.
Update Badrenovierung: Die Wände (alte Fliesen und Ausgleichsplatten darüber) sind grundiert.
#freitagskochtdermann Louisiana Red Beans & Rice mit einer von seinen heißgeräucherten Schweinshaxen (und nicht ganz typisch Chorizo)
Die erste Hyazinthe dieses Jahres
2 Brotteige sind angesetzt
Pane Italiano mit Madre Lievito aus EVA nach einem Rezept vom Brotdoc
sowie ein Sauerteigreste-Brot nach eigener Rezeptur, in dem die beim Füttern meiner 3 Sauerteige anfallenden Reste komplett verarbeitet wurden
#freitagskochtdermann einen gefüllten Nacken-Rollbraten vom Grill mit einem kleinen 500 g Stück – ausgesprochen lecker, auch wenn der Käse vergessen wurde 😉
Beilagen waren Möhren aus dem Backofen mit süß-saurer Sauce sowie griechisch gewürzte Kartoffeln aus dem Airfryer
Der Schornsteinfeger steigt uns aufs Dach
Herstellung von Röstkartoffelpulver für ein bald zu backendes Walnussbrot
Deko-Chaos vor dem 1. Advent
Adventlicher Teller
#freitagskochtdermann Buffalo Chicken Wings mit einem knackigen Coleslaw – Vorlage war wieder einmal Shar’s Coleslaw, diesmal komplett mit rotem Spitzkohl gemacht.
Fundstück aus Campingtagen (war völlig in Vergessenheit geraten): Butangasflasche, noch fast gefüllt. Damit könnte man bei einem evtl. Blackout immerhin schon mal wieder unseren alten Doppelkocher befeuern 😉
#freitagskochtdermann einen in Bier marinierten Kalbstafelspitz mit einem Kartoffel-Topinambur-Gratin
Pilzvielfalt im Bereich Kronberg
Gepflegtes Backhaus in Kaltenbrunn
In meinem Korb sind am Ende hauptsächlich Trompetenpfifferlinge, Reifpilze und Frauentäublinge
Helmut hat dazu noch einen stattlichen Steinpilz gefunden und einige flockenstielige Hexenröhrlinge
Teigherstellung mit Tangzhong aus Klebreismehl für Apfel-Streusel-Kolatschen – ein sehr! weicher Teig, der über Nacht in den Kühlschrank darf.
#freitagskochtdermann ein Stück Bürgermeisterstück vom Grill, dazu gab’s ein Kartoffel-Blumenkohlgratin mit Zwiebel-Kümmel-Farofa (modifiziert nach Mezcla)
Beim Altglascontainer hätte es Gelegenheit gegeben, den Sektgläserbestand aufzustocken 😉
#freitagskochtdermann heute mit verschiedenen Chilis (Ancho, Cascabel und Chipotle)
es gibt Mole-Ochsenschwanz
Der Förderbescheid für die Umrüstung unserer Ölheizung auf Pellets – und das Geld – ist da 🙂
Making of von Pistazien-Taralli für die kulinarische Weltreise