Das Jahr in Bildern
Kleiner Waldspaziergang in einer Regenpause
Immer sieht man viele Trompetenpfifferlinge
Nebelschwaden über Böbrach und Wolfgangriegel, die Schneefallgrenze soll auf etwa 600 m fallen.
Wieder zu Hause gibt es den feinen Ammerländer Apfel-Butterkuchen mit Puddingpfützen
#freitagskochtdermann ausnahmsweise am Samstag: ofengebackenen Wirsing mit Käsesauce (Cheesy Roasted Cabbage Wedges)
frisch ausgepackt von Spiceland*: u.a. Curryblätter, vorgekochtes Maismehl, indischer Snackkram
ebenfalls frisch ausgepackt: Orangeat, Zitronat und Mehl (Stollenbacken steht an)
#freitagskochtdermann Butternut | Sauerkraut | Gruyère nach Nigel Slater
**=Affiliate-Link. Wenn darüber bestellt wird, kostet es genausoviel wie sonst auch, allerdings erhalte ich einen kleinen Vermittlungs-Betrag, den ich wieder in neue Kochbücher etc. stecken kann. Für diese Unterstützung herzlichen Dank!
Kleine Wanderung ab Drachselsried Richtung Gutsgasthof Frath
Wanderwegweiser
Ausblick ins Zellertal
Wegkreuz
Stellenweise Birkenwälder mit vielen durch Sturm gebogenen Bäumen
Pilzvielfalt, doch wenig für den Pilzkorb
Mit durften ein Steinpilz, einige Pfifferlinge und wenige Trompetenpfifferlinge
Frisch ausgepackt: das Reis-Buch* von Sri Owen
#freitagskochtdermann heute mal am Samstag: jamaikanisch scharfer Krautsalat
und Jerk Chicken Wings, wobei die Marinade bzw. Glasur beim Grillen stellenweise etwas zu dunkel wurde
Bei der Teebestellung gab’s jede Menge Pröbchen dazu
#freitagskochtdermann feine Cannelloni mit Salsicciafüllung und Zucchini aus der aktuellen e&t.
Drei Low Hydration Baguettes und ein Bâtard nach Claudio Perrando
Es gibt wieder Outdoor-Küche: #freitagskochtdermann Ossobuco vom Reh im Dutch Oven
Klingt schräg, schmeckt aber klasse: Zwetschgen-Parmesan-Scones mit Honig-Pfeffer-Butter
Frisch ausgepackt, schöne Ware: 9 x Twotimer Himbeeren als Ersatz für unsere Sommer- sowie Herbst-Himbeeren sowie ein neuer Holunder „Haschberg“
Fein: Ossobuco vom Reh mit Steinpilz-Risotto
Was vom Feuer übrig blieb… (es herbstelt übrigens schon kräftig)
Frisch ausgepackt: unser monatliches Käse-Abo (Käse-Hemmen). Im September bestehend aus (von links oben im Uhrzeigersinn) Alpenswiss Reserve (CH), Acacia (F), Hofkäse Kümmel (D), Fourme d’Ambert AOP (F), Rotweinkäse (A), Schafskäse Dattel & Co (Mitte, BG)
#freitagskochtdermann Potjie-Kochen die Zweite auf der neuen Feuerstelle. Von Holz wurde später auf Briketts umgestellt
Das Balsamico-Lamm mit Pfannen-Fladenbrot und Minzjoghurt ist prima gelungen! (Rezept folgt)