2020-338

Abanico vom Grill

#freitagskochtdermann ein absolut sensationelles Iberico Abanico vom Grill. Nur mit grobem Salz  gewürzt, sehr heiß und kurz gegrillt (KT 60°C), das Fleisch unheimlich saftig und durch das gegrillte Fett absolut geschmackvoll. Wir haben noch NIE so gutes Schweinefleisch gegessen!

Abanico

Das muss wieder her!

Handsemmeln vor dem Backen

Nach alle den Weihnachtsplätzchen habe ich schnelle Handsemmeln eingeschoben.

Handsemmeln

So gaaanz langsam ist eine Verbesserung der Form zu sehen 😉

2020-310

Schokomousse Irland

2 x Schokomousse mit irischen Likören für #diekulinarischeweltreise Irland

Rehleber

#freitagskochtdermann Rehleber, gebackene Gemüsezwiebel mit Kartoffelpüree gratiniert, Apfel-Quittenpüree

2020-269

Almbackbuch

frisch ausgepackt 1: das Almbackbuch* von Lutz Geißler (Plötzblog) – gefällt mir nach dem ersten Durchblättern ausgesprochen gut!

Oregon 700

frisch ausgepackt 2: neues Geocaching-Equipment. Das Garmin Oregon 700* ersetzt Helmuts altes Oregon 600, bei dem der Anschaltknopf völlig aufgehaxt war

Kornelkirschen

Größenvergleich Kornelkirschen:

links oben: unsere Wildform Cornus mas, die Früchte sind praktisch schon alle abgefallen
rechts oben: die dunkle fleischige Sorte der Nachbarin, bei der ich mich immer bedienen darf 🙂 Danke!
links unten: Schönbrunner Gourmetdirndl
rechts unten: die sehr große Jolico

Beide unteren Sorten sind noch nicht reif. Wir haben sie 2016 gepflanzt, dieses Jahr tragen sie zum ersten Mal nennenswerte Mengen.

Porterhousesteak

#freitagskochtdermann heute am Samstag: ein wunderbares Porterhousesteak vom Smoker und Grill (Näheres folgt auf Chili und Ciabatta)

*=Affiliate-Link zu Amazon. Wenn darüber bestellt wird, kostet es genausoviel wie sonst auch, allerdings erhalte ich einen kleinen Vermittlungs-Betrag, den ich wieder in neue Kochbücher etc. stecken kann. Für diese Unterstützung herzlichen Dank!

2020-212

Barsche

Der frühe Angler (4 Uhr aufstehen!) fängt den Barsch 🙂

Steckerlfisch

#freitagskochtdemann Steckerlfisch aus selbst gefangener Bachforelle

Laguna-Rose

Laguna gibt nochmal alles 🙂

Rhabarber-Gin-Sparkler

Einweihung der neuen Gläser mit einem selbst kreierten Rhabarber-Gin Sparkler (für 2 Gläser 3 cl gin (Tanqueray No. 10), 3 cl Rhabarberlikör (selbst gemacht), 2 cl Zitronensaft, o,5 cl Barsirup und 2 dashes Angostura Orange Bitters auf Eis shaken und in 2 gekühlte Gläser absieben, mit je 10 cl Sekt auffüllen, mit Zitronenschale und Zitronenverbene servieren).