Das Jahr in Bildern
Stangenbohnen und Kartoffeln müssen angehäufelt werden
der Angler mit frischen Sortierdosen
die Johannisbeer-Ernte verspricht gut zu werden
Vorfreude auf #freitagskochtdermann 🙂
im Monolith: Afghani Murgh, Hähnchenstücke mit einer Joghurt-Marinade (Rezept demnächst auf Chili und Ciabatta)
Vorbereitung des zukünftigen Kartoffelbeets
der im Frühling gesteckte Knoblauch
unter Vliesabdeckung im Vordergrund der im Herbst gesteckte Knoblauch sowie Winterschalotten
Abhärten der Chilipflanzen, sie sind schon kräftig gewachsen, die ersten blühen.
Mango-Käsekuchen mit Pistazienboden, muss nach dem Abkühlen für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank
Helmut grillt Shortloin Ribs
Die Cinderellasauce und der Rub sind prima, das Fleisch überzeugt uns nicht komplett, das hätte noch deutlich weicher sein müssen.
Gewürzmandarinen (bzw. Clementinen) eingelegt
#freitagskochtdermann Teres Major vom Grill, dazu gibt es einen Salat aus ofengeröstetem Blumenkohl und Möhren mit Tahini-Dressing und die Paprika-Pommes aus dem Ofen nach Ottolenghi – klasse!
Ein neuer Ansatz Chili Crisp, allerding nach einem anderen Rezept als hier. Grundlage war dieses Rezept, ich habe 25 g Maras-Chiliflocken* und zusätzlich 1 rote Zwiebel und 50 g geröstete Erdnüsse verwendet.
2 neue Multis auf dem Laufkäferweg Kollnburg, es ist kalt und zugig, aber immerhin trocken
Ausblick auf Kollnburg
Totenbretter
In Vorbereitung aufs Grillen ein Probeschluck vom fantastischen Sauvignon Blanc Felswand vom Winzerhof Stahl
Secreto vom Iberico, auf den Punkt gegrillt (#freitagskochtdermann heute mal am Sonntag)
Dazu serviert Helmut kretanische Kartoffeln (wie hier, aber im Backofen gemacht) – ein Festessen!
*=Affiliate-Link zu Amazon. Wenn darüber bestellt wird, kostet es genausoviel wie sonst auch, allerdings erhalte ich einen kleinen Vermittlungs-Betrag, den ich wieder in neue Kochbücher etc. stecken kann. Für diese Unterstützung herzlichen Dank!
Heute ist endlich! der Rest meiner Vor-Weihnachts-Bestellung (13.12.21) bei Fet a Soller eingetroffen. Auf zweimalige Nachfrage hatte ich nichts gehört, erst nach einer öffentlichen Beschwerde bei Trustpilot wurde ich (da allerdings sofort!) telefonisch kontaktiert und die Nachlieferung für Anfang Januar in Aussicht gestellt. Ich habe da ja schon oft bestellt, aber der Service muss unbedingt verbessert werden.
Also gleich mal die sehr geschätzte Grapefruit-Orange-Aperol-Marmelade gekocht
Aus einem Rest Ricotta werden fluffige Zitronen Ricotta-Pancakes.
#freitagskochtdermann Pulled Reh Burger (vom Rehhals)
Zuwachs für die Nikolaus-Sammlung: Frani hat einen aus Murano mitgebracht
Valentin beim Frühstück
Der Holunder wird als Kletterbaum geschätzt
frisch ausgepackt: die Magnum Geldermann Carte Blanche von der Instagram-Verlosung bei German Abendbrot 🙂 Danke!
Helmut hat Hilfe beim Holzhacken
der Lohn: die Feuerschale wird entzündet
#freitagskochtdermann Schweinenacken vom Monolith, dazu gibt’s laut Aussage von Frani „den weltbesten Coleslaw“ und einen ägyptischen Bratkartoffelsalat
Der Baum steht 🙂 Das Zimmer wird jetzt bis morgen Abend verschlossen.