2021-260

Fliegenpilz

attraktiver Fliegenpilz

Mein Korb

heute sind viele Steinpilze im Korb!

Unsere Beute

die Beute von heute (Bereich Kronberg): überwiegend Steinpilze, dabei viele ganz junge :-), einige Perlpilze, 4 schöne Rotkappen (alle von einer Stelle), diverse junge Maronen, wenig Frauentäublinge, Pfifferlinge und Trompetenpfifferlinge sowie ein Kuhmaul

Käse-Abo

Frisch ausgepackt: unser monatliches Käse-Abo (Käse-Hemmen) Teil 7. Im September bestehend aus (von Mitte oben im Uhrzeigersinn):Bauernkäse mit Tomate & Olive (NL), Gargantin (F), Bergkäse mit Pecorino Pfeffer (I/D), Mostkäse (A), Branzi (I), Käsecreme „Klassik“ (D)

Pilz-Lasagne

#freitagskochtdermann scharfe Pilz-Lasagne modifiziert nach Yotam Ottolenghi Flavour* (hier mit den frisch gesammelten Waldpilzen)

*=Affiliate-Link zu Amazon. Wenn darüber bestellt wird, kostet es genausoviel wie sonst auch, allerdings erhalte ich einen kleinen Vermittlungs-Betrag, den ich wieder in neue Kochbücher etc. stecken kann. Für diese Unterstützung herzlichen Dank!

2021-218

Kartoffelernte

Kartoffelernte einer Kartoffel (Belle de Fontenay) aus einem Kübel: knapp 500 g

Marillen-Käsekuchen

Sehr feiner Käse-Marillenkuchen nach Kochfelder

Rotwein

Begleiter

Galletto al Mattone

fürs Galletto al Mattone, was #freitagskochtdermann auf den Grill gelegt hat. Beilagen sind knusprige Ofenkartoffeln und ein Bohnensalat (eigene Ernte) mit Sardellen

Gooseberry Fool

Gooseberry Fool nach Nigel Slater, bei mir mit roten Stachelbeeren und ein paar Baiserbröseln – sehr schöne Kombination und ganz unkompliziert zu machen!

2021-204

Porterhouse Steak

Helmut hat uns für #freitagskochtdermann bei unserem Hofmetzger ein dry-aged Porterhouse Steak vom Charolais gegönnt 🙂

Porterhousesteak Teller

Das gibt es vom Grill mit einer Backofenkartoffel mit Schnittlauchbutter (ähnlich hier, allerdings mit kleineren Kartoffeln in Scheiben und bei 220°C gut 1 Stunde im Backofen gebacken) und Zuckererbsen aus dem Garten. Auf dem Steak meine Kapuzinerkressebutter.

2021-197

2. Impfung AstraZeneca

Nach drei Monaten Wartezeit endlich die zweite Covid-19-Impfung, unser Hausarzt hat noch einmal AstraZeneca verimpft.

Rehschnitzel, Tahini-Röstkartoffeln und Zucchini mit Harissa

#freitagskochtdermann Rehschnitzelchen, köstliche Röstkartoffeln mit Tahini und geschmorte Zucchini mit Harissa und Salzzitronen, beide Beilagen nach Yotam Ottolenghi, Flavour*

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2021-191

Baum

Das geplante Pilzesuchen war dann doch eher ein wenig erfolgreicher Waldspaziergang,

Steinpilz

mit einem einzigen schönen Steinpilz und einer kleinen Hand voll Pfifferlingen.

Behaarter Fichtenspargel

Behaarter Fichtenspargel

Schaukel

und mitten im Wald: eine Mehrpersonenschaukel 🙂

Ausblick

Ausblick auf Teisnach

Eisbecher

und ein Eisbecher in der „Eisdiele“ am Volksfestplatz

Spalierbeet

das Beet unter dem Apfelspalier hat sich dieses Jahr gut gemacht – vieles hat sich selbst ausgesät

Rosenbeet

Das Beet, was durch Wühlmausschäden sehr kahl aussah, hat einige neue Pflanzen bekommen (Veronika, verschiedene Salbei, Löwenmäulchen, Heuchera)

griechischer Burger

#freitagskochtdermann heute mal am Samstag: griechisch inspirierter Burger in etwa nach hier, die Lammpatties kamen vom Grill

2021-169

Eifeler Reisfladen

für morgen gebacken: Eifeler Reisfladen von meinem Koch mein Rezept-Partner

Zimtschnecken

und als „Abfallprodukt“ aus dem restlichen Hefeteig kleine Zimtschnecken fabriziert

Rosenkohl

Rosenkohl ist als Nachfolger von Salat auf dem Hochbeet eingezogen

Blumenkohl

#freitagskochtdemann Blumenkohl-Carbonara nach Trettl

Libelings-Iris

Meine Lieblings-Iris haben die Wühlmäuse bisher verschont

Akeleiblättrige Wiesenraute

Akeleiblättrige Wiesenraute

Sibirische Schwertlilie

Sibirische Schwertlilie