Das Jahr in Bildern
Blutorangensirup
Spaziergang Geiersthal – Holzhausrundweg
Totenbretter oberhalb Höfing
Blick von Höfing Richtung Geiersthal und Altnussberg
Küchen-Apéro: Blutorangen-Gin-Cocktail
#freitagskochtdermann auf der Zunge zergehenden Sauerbraten aus falschem Filet (Rezept nach Highfoodality), dazu fränkische seidene Klöße und Rotkraut
#freitagskochtdermann Soljanka mit Gewürzgurken-Schmand nach e&t
Nach kurzer Unterbrechung am Vormittag geht es schon wieder weiter mit Schneefall… und mit Schippen.
#fkdm Kalbskotelett mit Zwiebelgemüse und Kartoffelpüree
Vorbereitungen für’s Essen am Samstag: Tonkatsu-Sauce nach JapanEasy*
*=Affiliate-Link zu Amazon. Wenn darüber bestellt wird, kostet es genausoviel wie sonst auch, allerdings erhalte ich einen kleinen Vermittlungs-Betrag, den ich wieder in neue Kochbücher etc. stecken kann. Für diese Unterstützung herzlichen Dank!
#freitagskochtdermann Hackbraten auf Gemüse aus dem Römertopf
Die Sternsinger, diesmal in neuer Besetzung
#freitagskochtdermann Schnörrli, sprich Schweineschnauze nach einem Rezept in der aktuellen Beef: nach 24 stündigem Pökeln werden die Schnauzen 2-3 Stunden in einem Orangensud mit roten Zwiebeln geköchelt und anschließend in der Pfanne angebraten.
Ich war ja erst skeptisch, fand das Ergebnis aber gut. Dazu gab’s glasierte Möhren und Bratkartoffeln.
Kontrastprogramm Plätzchenbacken: die genialen Vanillekipferl nach Katharina Prato, Quarkstollen-Konfekt mit Pistazien und getrockneten Cranberries
sowie die Vorarbeiten für Schoko-Quittenplätzchen, Hildatörtchen und Ischgler Krapfen erledigt.
Die Sträuße werden herbstlicher…
#freitagskochtdermann Kalbsrahmgulasch, Essen nochmal draußen 🙂
Apfelverwertung: Karamelleis mit Fleur de Sel auf gebackenen Apfelspalten mit Karamellsauce (doppelt gemoppelt hält besser ;-))