2023-307

ausgepackt spicelands

frisch ausgepackt von Spiceland*: u.a. Curryblätter, vorgekochtes Maismehl, indischer Snackkram

ausgepackt Bongu

ebenfalls frisch ausgepackt: Orangeat, Zitronat und Mehl (Stollenbacken steht an)

Butternut - Sauerkraut - Gruyere

#freitagskochtdermann Butternut | Sauerkraut | Gruyère nach Nigel Slater

**=Affiliate-Link. Wenn darüber bestellt wird, kostet es genausoviel wie sonst auch, allerdings erhalte ich einen kleinen Vermittlungs-Betrag, den ich wieder in neue Kochbücher etc. stecken kann. Für diese Unterstützung herzlichen Dank!

2023-273

Wegweiser Frath

Kleine Wanderung ab Drachselsried Richtung Gutsgasthof Frath

Wanderwegweiser

Wanderwegweiser

Ausblick

Ausblick ins Zellertal

Wegkreuz

Wegkreuz

Birkenwald

Stellenweise Birkenwälder mit vielen durch Sturm gebogenen Bäumen

Pilze Collage

Pilzvielfalt, doch wenig für den Pilzkorb

Beute

Mit durften ein Steinpilz, einige Pfifferlinge und wenige Trompetenpfifferlinge

Reis Kochbuch

Frisch ausgepackt: das Reis-Buch* von Sri Owen

Jasmaikanischer Coleslaw

#freitagskochtdermann heute mal am Samstag: jamaikanisch scharfer Krautsalat

Jerk chicken Wings

und Jerk Chicken Wings, wobei die Marinade bzw. Glasur beim Grillen stellenweise etwas zu dunkel wurde

2023-258

Low Hydration Baguettes

Drei Low Hydration Baguettes und ein Bâtard nach Claudio Perrando

Osso Buco vom Reh im Dutch Oven

Es gibt wieder Outdoor-Küche: #freitagskochtdermann Ossobuco vom Reh im Dutch Oven

Zwetschgen-Parmesan-Scones

Klingt schräg, schmeckt aber klasse: Zwetschgen-Parmesan-Scones mit Honig-Pfeffer-Butter

Twotimer Himbeeren und Holunder Haschberg

Frisch ausgepackt, schöne Ware: 9 x Twotimer Himbeeren als Ersatz für unsere Sommer- sowie Herbst-Himbeeren sowie ein neuer Holunder „Haschberg“

Reh Osso Buco mit Steinpilzrisotto

Fein: Ossobuco vom Reh mit Steinpilz-Risotto

Feuerstelle mit Kohleresten

Was vom Feuer übrig blieb… (es herbstelt übrigens schon kräftig)

2023-251

Käse-Abo September

Frisch ausgepackt: unser monatliches Käse-Abo (Käse-Hemmen). Im September bestehend aus (von links oben im Uhrzeigersinn) Alpenswiss Reserve (CH), Acacia (F), Hofkäse Kümmel (D), Fourme d’Ambert AOP (F), Rotweinkäse (A), Schafskäse Dattel & Co (Mitte, BG)

Feuerstelle für Potjie

#freitagskochtdermann Potjie-Kochen die Zweite auf der neuen Feuerstelle. Von Holz wurde später auf Briketts umgestellt

BAlsamico-Lamm aus dem Potjie mit Pfannen-Fladenbrot

Das Balsamico-Lamm mit Pfannen-Fladenbrot und Minzjoghurt ist prima gelungen! (Rezept folgt)