2020-19

gepökelte Haxen

die gesurten Schweinshaxen: 4 davon sollen heiß geräuchert werden, 2 davon kalt

Haxen im Smoker

Haxen im Smoker

heiß geräucherte Schweinshaxen

Räuchervorgang beendet bei einer Kerntemperatur von 70°C, das dauerte 6 Stunden bei 80-100°C Rauchtemperatur

Torta della Nonna

Torta della Nonna im Anschnitt: sehr lecker, gefällt mir mit der erhöhten Cremefüllung deutlich besser als das alte Rezept
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und nun zu etwas Unappetitlicherem:

Tierkot

Welches Tier hinterlässt bitte eine solche Losung in unserem Gemüsegarten?

abgefressener Grünkohl

Es ist offensichtlich verantwortlich für den abgefressenen Grünkohl und Rosenkohl auf dem Hochbeet 🙁 Sonst sind allerdings keine Schäden zu sehen, auch Pflanzen auf den normalen Beeten sind nicht betroffen,.

2019-342

Kirchenadvent

Teisnacher Kirchenadvent, vom Kreuzweg aus gesehen

Zwickerbusserl

Zwickerbusserl nach dem Backen

Zwickerbusserl

und zusammengesetzt: das ausprobierte Rezept (oder meine Umsetzung…) begeistert mich nicht: der Teig ist bröselig, die Baisermasse nicht schön knusprig.

2019-335

Kirche Teinach mit Kreuzweg

Ein neuer Cache beim Kreuzweg Teisnach ist in Arbeit

Espresso-Mascarponeschnitte

Licht und Schatten bei Espresso-Mascarponeschnitten aus der neuen e&t: von der Konsistenz schön, geschmacklich hat mich das Rezept nicht komplett überzeugt, da braucht es noch Feintuning.

2019-320

kaputtes Fallrohr

Fail I – ein Stück Fallrohr hat sich gelöst und ist heruntergefallen

saftiges Rosinenbrot

Fail II – das saftige Rosinenbrot mit extrem starker Taillenbildung

Lemon Meringue Pie

Fail III – Lemon Meringue Pie: zwar essbar, aber nicht optimal (Zitronenschicht zu sauer, Boden könnte knuspriger sein, ebenso die Meringue-Schicht)