2021-194

Muschel Viechtach

Flussperlmuschelbrunnen in Viechtach wasserlos

Hirse-Saaten-Stangen

Hirse-Saaten-Stangen nach Brotdoc: gefällt uns ausgezeichnet!

Anschnitt

Anschnitt: grobporige Krume, knusprige Kruste, schmeckt durch das geröstete Quellstück sehr aromatisch

Tomaten

Tomaten und Chilis: Wachstumsfortschritt

Kiwi-Feta-Salat

Endlich nachgemacht: der Kiwi-Feta-Salat von Nadiya Hussain. Schmeckt richtig gut! Ich habe aber doch vorgezogen, die Kiwis zu schälen 😉

2021-176

Fladenbrot Brotdoc

Fladenbrote (Pide) nach Brotdoc (bei mir diesmal wegen Zeitmangel mit etwas verkürzter Vorteigzeit, und nur 30 g zusätzlichem Schüttwasser im Teig)

Anschnitt

Fladenbrote im Anschnitt

Lammhackspieße

Helmut grillt wieder einmal die köstlichen Lammhackspieße, ich steuere die Beilagen wie Saucen, Pimientos de Padron und das Fladenbrot bei

Nachschlag

„Bubbles against troubles“ brauchts heute eigentlich nicht, uns geht’s gut 🙂

2021-163

Holunderblätter im Kartoffelbeet

neue Strategie: wir versuchen, die Wühlmäuse im Kartoffelbeet mit Holunderblättern zu vergrämen.

Italienisches Ringbrot

Nachdem Wilma das uralte Rezept meines italienischen Ringbrotes ausgegraben hat, habe ich es – etwas abgewandelt – nach 19 Jahren auch wieder gebacken. Rezept folgt auf Chili und Ciabatta

Spargel

Nach kurzem Schauer kann man abends wieder draußen essen: Spargel mit der schnellsten Béarnaise der Welt

2021-142

Ciabattateig

Das Wochenende der weichen Teige: Ciabatta nach Brotdoc

Ciabatta

2 Stück im heißen Backofen gebacken (275°C –> 240°C) , Teig nach dem Formen gewendet (Brot rechts), 4 Stück auf dem Lochblech im Primus (Brote links, Teiglinge nicht gewendet, besser direkt auf dem Stein backen!). Die beiden Backofenbrote sind eindeutig schöner.

Pane Vallemaggia

Tessiner Pane Vallemaggia nach Marcel Paa aus dem Teig von gestern  (24 Stunden Kühlschrankruhe). Ich bin ziemlich zufrieden 🙂

2021-141

Teig Valle Maggia

Teig für einen doppelten Ansatz Valle Maggia nach Marcel Paa (Ruchmehl von bongu), bei mir geknetet mit dem K-Haken

Käse-Abo 4

Frisch ausgepackt: Käse-Abo Teil 4 (wir haben das ursprünglich 3-monatige Abo verlängert):

von links oben im Uhrzeigersinn: Simmentaler Gipfelrausch, Chaource, Delizia delle Marche, Bûche bleu, Bergkäse Schabziger Klee

 

2021-140

Semola-Kartoffel-Krusties

Die Semola-Kartoffel-Krusties (beim nächsten Mal offener formen!)

Regentropfen

Seit 2 Tagen ergiebiger Dauerregen

Hähnchenschenkel

#fkdm feine Hähnchenschenkel mit Sardellen, Zitrone und Rosmarin aus Alle meine Hähnchen* von Diana Henry

Besteck

Erbstücke von der Großtante meiner Mutter, wieder mal geputzt: Christofle Baguette/Fidelio

*=Affiliate-Link zu Amazon. Wenn darüber bestellt wird, kostet es genausoviel wie sonst auch, allerdings erhalte ich einen kleinen Vermittlungs-Betrag, den ich wieder in neue Kochbücher etc. stecken kann. Für diese Unterstützung herzlichen Dank!