2019-134

Hüttenbrot

Tom’s Hüttenbrot, hier gebacken mit Lichtkornroggen, Ruchmehl und Roggen Type 1370. Gesamte Menge Sauerteige und Saatenquellstück verwendet, im Teig nur 300 g Weißbier. Teig war dennoch ausgesprochen klebrig, war kaum ordentlich zu wirken. Gehzeit fast 3 Stunden im 2 kg-Gärkorb.

Hüttenbrot Anschnitt

Trotz Schwierigkeiten bei Formen: Anschnitt sieht gut aus 🙂 Aromatischer, leicht säuerlicher Geschmack. Das Weißbier kann ich nicht herausschmecken.

saure Kalbsxaxe mit Wurzelgemüse

Hat uns leier nicht wirklich begeistert: saure Kalbshaxe mit Wurzelgemüse aus Zart und saftig. Trotz verlängerter Garzeit war das Fleisch leider nicht zart und saftig…

 

2019-109

Wolkenzöpfe

Wolkenzopf nach Plötzblog, geflochten als Zweistrangzopf (gut erklärt in diesem Video)

erstes Rasenmähen

Erste Ausfahrt 2019

Wolkenzopf Anschnitt

Zur Belohnung ein Stück vom Zopf: wie versprochen wattig-leicht!

Obelisk aufbau

Frisch aufgebaut, aber noch nicht eingesetzt: ein Obelisk (wie er schon lange vor dem Haus steht) soll das frühere morsch gewordene Rankgerüst für die Akebia quinata ersetzen.