2020-23

Bürliteig, TA 190

1. Versuch St. Galler Handbürli nach Urs Lichtensteiger, Teig mit TA 190 löst sich komplett von der Schüssel 🙂

Mini-Bürli

Denkfehler: ich habe Mini-Bürli gebacken. Eigentlich hat ein einzelnes Bürli eine Einwaage von 130 g, bei mir ein Doppel-Bürli… Inzwischen gibt’s noch Präzisionen zum Rezept, wird wiederholt.

Himbeer-Konfitüre

Richtig klasse: Himbeerkonfitüre, bei der gut die Hälfte der Beeren entkernt war (Flotte Lotte), der Rest kompett im Ansatz (genaues Rezept folgt auf Chili und Ciabatta). Dadurch volles Aroma, aber nicht so viele Kerne.

2019-326

Ruchbrot

Nach über Nacht-Gare im Kühlschrank gebacken: das Ruchbrot von Dietmar und Schelli

Ruchbrot Anschnitt

Anschnitt – schmeckt prima!

Halloween-Runde #1-#30 bei Oberschneiding mit thematisch passenden Dosen (14 km)

Calendula

Calendula im Wald

Farbtupfer

weitere Farbtupfer

Hubertusruh

Erdsterne

Pilze über Pilze, darunter auch diese hübschen Erdsterne

Zuckerrüben

Zuckerrübenberge

Hähnchen Shish Kebab

Abends wird gegrillt – Rezept folgt auf Chili und Ciabatta

2019-320

kaputtes Fallrohr

Fail I – ein Stück Fallrohr hat sich gelöst und ist heruntergefallen

saftiges Rosinenbrot

Fail II – das saftige Rosinenbrot mit extrem starker Taillenbildung

Lemon Meringue Pie

Fail III – Lemon Meringue Pie: zwar essbar, aber nicht optimal (Zitronenschicht zu sauer, Boden könnte knuspriger sein, ebenso die Meringue-Schicht)

2019-318

Wäscheleine

Perfektes Wetter für eine Tücher-Waschaktion

Petersilienernte

Es gibt noch reichlich Petersilie – 250 g eingefroren.

Weißkohl

Weißkohl mit kleineren Knabber-Spuren

Brown Bread

Wenn original englisches Mehl im Haus ist, backe kurz entschlossen einen Brown Loaf, modifiziert nach hier für die kulinarische Weltreise