Calamansi-Ernte: immerhin 425 g Früchte!
Testbacken: ein „Osterbrot“ mit Cranberries, gerösteten Mandeln und Schokostückchen. Probiert wird erst morgen.
Spinat-Kartoffelstampf mit pochiertem Ei (für den 5:2-Fastentag etwas über dem Limit ;-))
Das Jahr in Bildern
Calamansi-Ernte: immerhin 425 g Früchte!
Testbacken: ein „Osterbrot“ mit Cranberries, gerösteten Mandeln und Schokostückchen. Probiert wird erst morgen.
Spinat-Kartoffelstampf mit pochiertem Ei (für den 5:2-Fastentag etwas über dem Limit ;-))
Die Hirse-Saaten-Stangen vom Brotdoc: 4 Stück (30 cm Länge, etwa 650 g Stückgewicht) gehen gerade nebeneinander in den Primus
Weiter geht’s mit der Verwertung von Blutorangen und Clementinen in einer Blutorangen-Clementinen-Marmelade mit Sahnekaramell (ich habe für das „Fruchtfleisch“ Blutorangen und Clementinen wie zum Filetieren geschält, geviertelt und die faserige feste weiße Mitte herausgeschnitten, die Fruchtstückchen dann im Thermomix gemixt. Die Sahne habe ich kurz mit dem Karamell aufgekocht).
Pilzgulasch mit Süßkartoffelpüree, etwas modifiziert nach hier – bei mir mit TK-Wildpilzen
Ich habe mir 1 Jahres-Abo der 7Hauben-Onlinekurse* gegönnt. Angefangen habe ich mit dem sehr interessanten Kurs Vollkornbrote von Dietmar Kappl.
*[Werbung wegen Nennung der Bezugsquelle, Kurs wurde selbst bezahlt]
Es schneit wieder….
Dunkles Hausbrot nach Brot-Magazin 2/2024 (Rezept von @nussschneckerl), ich habe gleich das doppelte Rezept gemacht. Ziemlich klebriger Teig, lief beim Backen etwas breit. Der Anschnitt sieht aber ganz gut aus – getestet wird wegen Fastentag erst morgen.
Blutorangenkuchen mit Buttermilch-Mousse für den Kaffeeklatsch mit der Freundin morgen (die Saftmasse für den Spiegel ist viel zu viel! Bei mir lief aber ein Teil aus – da war es ganz gut, dass noch etwas Überschuss vorhanden war ;-))
Gut aufgegangener Pandoro-Teig und Vorbereitung der Sternform
Erster Cache des Jahres: Kurzmulti Waldkapelle, zu erreichen über einen sehr netten Weg
Dann geht’s noch weiter zum Schönen Blick nach Gumpenried
Passend zum Owner (Schneemann58) legen wir einen Schneemann TB ab.
Pandoro frisch aus dem Ofen
#freitagskochtdermann Spitzkohl auf Ingwercreme mit betäubendem Würzöl nach Ottolenghis Flavour*
dazu gibt es Zanderfilets und platt gedrückte Kartoffeln. Sehr fein!
Abends leuchten zum letzten Mal die Lichtlein der Adventsdeko, morgen wird abgebaut.
Es wird Zeit für frische Blümchen
Pandoro-Vorstufe – der Teig ruht jetzt über Nacht im Kühlschrank