Das Jahr in Bildern
Wachstumsfortschritt im Hochbeet – die ersten Salate sind in Kürze erntereif
Ausprobiert: Ofenspargel. Dafür geschälte Stangen auf Backpapier mit etwas Salz und Zucker würzen, mit einigen Butterflöckchen belegen und bei 180°C etwa 25-30 Minuten im Backofen garen. Klappt hervorragend und liefert sehr aromatischen Spargel.
Unser Kirschbaum
steht kurz vor der Vollblüte
auch die im Herbst gepflanzte Haferpflaume blüht
Weil ich sowieso einige Gewürze brauchte, habe ich gleich noch ein bisschen „Exotisches“ mitbestellt.
Sonntagsfrühstück mit Tessiner Panettone von Pinotti
Die Pflanzen-Kinderstube hofft auf wärmeres Wetter (heute Mittag gerade mal 5°C, weshalb die Chilis bald wieder nach drinnen durften).
#freitagskochtdermann heute mal am Sonntag: das Wetter hindert Helmut nicht, ein wunderbares Stück Fleisch auf den Grill zu legen. Vor einiger Zeit bei Kitchen Impossible mit Lucki Maurer gesehen: das Metzgerstück aka Teres Major oder Petite Tender. Wohl dem, der dann einen guten Metzger wie unseren Hofmetzger hat, der einem das Teilstück vom gut abgehangenem Bayerwaldox auslöst 😀 Heute kam das erste von zweien auf den Grill: was für ein Genuss! Butterzart und doch kräftig vom Geschmack her, klasse 👍
Dazu gab es einen ganz weich geschmorten Fenchel und knusprige Ofenkartoffeln.
Tag 5 unserer Quarantäne nach der Einreise aus der Schweiz und erneuter negativer Schnelltest in der Teststation: d.h. Ende der Quarantäne durch Freitesten 🙂
Die Apfelblüte unseres Ida Red steht kurz bevor, ebenso die Kirschblüte.
4 vorgekeimte Kartoffeln waren noch übrig: 2 davon haben wir im Hochbeet versenkt, 2 davon in Töpfe gelegt.
Zitronen-Posset mit Mandel-Shortbread. Beim Posset (hergestellt mit Sahne) hatte sich unten eine flüssige Schicht abgesetzt, beim nächsten Versuch verwende ich Crème double wie im Original.
Ein feines Resteverwertungsessen: Fried Rice aus Nicky Stichs Reisehunger*
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Auch Tag 4 der Quarantäne wird mit Essenszutaten aus dem Tessin bestritten:
es gibt wieder einmal das feine Kaninchen mit Artischocken
Mandel-Shortbread nach diesem Rezept
einen Teil meines Schnittlauchs habe ich geerntet, bevor die Blüten kommen
der Bärlauch im Garten sieht immer noch gut aus
Bauernbüble (Traubenhyazinthen) in voller Blüte
Spontan haben wir die 6 Wochen vorgekeimten Kartoffeln (Désirée und Belle de Fontenay) gelegt. Und warten jetzt gespannt, was unsere Wühl-Tiere dazu sagen….
Die freundliche Nachbarin hat uns mit Gemüsepflänzchen versorgt
das Hochbeet wird weiter bestückt (den Sellerie rechts außen habe ich allerdings wieder ausgebuddelt, da momentan noch Bodenfrost droht und der dann zum Schießen neigt).
erster Einsatz des Schädlingsschutznetzes* – wir sind gespannt, was es bringt
Helmut hat die Bohnenstangen aufgerichtet
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